Рецепт

Тыквенный суп-пюре с грибами и перцем чили

МарциПанка29 октября 2015

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Предлагаю вам приготовить согревающий тыквенный суп. Его очень приятно вкушать, особенно, в холодное время года. Изысканности ему придают грибы и сыр. Мне очень понравилось сочетание тыквы и грибов в супе. Он получился без сладковатого привкуса, присущего чисто тыквенным супам, с более нежной текстурой. Желаемую остроту легко отрегулировать перцем чили. Порадуйте себя и родных этим прекрасным супом!

Ингредиенты

основные

перец черный свежемолотый

по вкусу

кориандр молотый

по вкусу

мускатный орех молотый

по вкусу

перец черный горошком

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Луковицу очистить и порезать (можно крупно).

шаг 2/15

Для приготовления супа я использовала половину тыквы. Это мускатная тыква. Особенно она хороша в супах! Тыкву очистить от кожуры и мякоти.

шаг 3/15

Лук и чеснок (очистить) спассеровать в небольшом количестве оливкового масла.

шаг 4/15

Грибы помыть и нарезать.

шаг 5/15

Добавить к луку и чесноку.

шаг 6/15

Тыкву порезать крупно.

шаг 7/15

Добавить в кастрюлю, в которой уже поджарены лук, чеснок и грибы. Долить горячей воды так, чтобы она полностью покрывала все овощи. Добавить перец горошком и лавровый лист. Засечь 10 минут.

шаг 8/15

В это время помыть и почистить морковку. Нарезать крупно.

шаг 9/15

Картофель очистить от кожуры и нарезать.

шаг 10/15

Перец чили помыть, очистить от семян и мелко нарезать. Если любите поострее — семена оставьте.

шаг 11/15

Когда закончатся 10 минут, поставленные на таймере, добавляем к супу морковь, картофель и перец чили. И варим суп на небольшом огне еще 10 минут. В конце варки солим, перчим, добавляем кориандр и мускатный орех.

шаг 12/15

Готовый суп отставляем с плиты и погружным блендером пюрируем его.

шаг 13/15

Суп ставим опять на огонь. Плавленный сыр (у меня Чеддер в пластинках) режем и добавляем в суп. Постоянно мешаем до полного растворения сыра. В конце кладем мелко нарезанный укроп.

шаг 14/15

Для подачи я приготовила тыкву в соленой карамели. Для этого я нарезала тыкву на кусочки. Запекла их в фольге в духовке (примерно 25 минут). Раскрыла фольгу, смазала каждый кусочек оливковым маслом и присыпала крупной солью. И опять поставила в духовку на верхний уровень на 5 минут.

шаг 15/15

Приятного аппетита!

Комментарии — 30

Оксана Чуб

8 лет назад

Наташа , прекрасный супчик, 💐мы с тобой сегодня на одной волнеpooh_lol😋

МарциПанка

8 лет назад

Оксана Чуб,

Оксаночка, да, я заметила! 😆 Спасибо тебе за отзыв! 🌹 😘

vicky

8 лет назад