Рецепт

Овощной суп-пюре с манными клецками

Оксана Чуб03 февраля 2016

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Этот суп можно приготовить с вашими любимыми овощами. Замените морковь на тыкву, а кабачок на репку, экспериментируйте! Мне очень понравились манные клёцки, а вот детки, хоть и скушали все, сказали что им больше нравятся обычные мучные)

Ингредиенты

для клецок

для супа

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Подготовить овощи: лук и чеснок нарезать кубиками (чеснок мелко). Картофель, кабачок и морковь, почистить и порезать средними кубиками.

шаг 2/10

В кастрюльке разогреть оба вида масла, пассеровать лук и чеснок одну минутку, сразу убавить огонь.

шаг 3/10

Добавить остальные овощи и, помешивая, готовить 3 минуты. Залить водой так, чтобы она покрыла все овощи. Посолить, приправить перцем и добавить лавровый лист. Варить овощи около 20-25 минут до готовности.

шаг 4/10

Пока суп варится займемся клецками. В мисочке растопить и остудить сливочное масло. Добавить яйцо, соль, перец и хорошо размешать.

шаг 5/10

Всыпать помаленьку манную крупу. Вот такая вязкая масса получилась. Оставить на 10 минут набухать.

шаг 6/10

Через 10 минут масса уплотнилась. Ложками сформировать вот такие клецки. Я делала это чайными ложками.

шаг 7/10

Отварить клёцки в кипящей подсоленной воде, в течении 7 минут, на слабом огне. Оставить в этой же воде еще на 10 минут. За это время клецки заметно набухнут, значит они готовы. Вот такие пышные получились.

шаг 8/10

Готовые овощи пюрировать блендером, постепенно добавляя жидкость из кастрюли. Зависит от того какой консистенции вы любите суп. У меня ушла почти вся жидкость.

шаг 9/10

Разлить суп по тарелкам, добавить клецки и тертый сыр по вкусу. Приятного аппетита!

шаг 10/10

А подавала я его с замечательными цельнозерновыми крекерами от Оксаны (Seнeчка) http://www.edimdoma.ru/retsepty/68478-tselnozernovye-krekery. Очень рекомендую!!

Комментарии — 20

Марина

8 лет назад

Полезный супчик, Оксана! 💐 И крекеры у тебя здОрово получились - я тоже все на них засматриваюсь.😉

Оксана Чуб

8 лет назад

Марина ,

Спасибо, Мариш🌺, стараюсь своих нехочух полезным накормить 😬А крекеры пеки, не пожалеешь 💗

Елена-Шоколад

8 лет назад

Какой нежный суп! Фото - очень удачное, и крекеры хорошо подходят!

Оксана Чуб