Рецепт

Шифоновый лимонный торт-суфле

Ирина B&C13 января 2017

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

7 персон

Описание

Шифоновый лимонный торт-суфле из кинофильма «Полночь в Париже». Нежный, рассыпчатый, хрупкий корж и нежнейшее ароматное лимонное суфле — что может быть вкуснее?! С удовольствием смотрим замечательный фильм Вуди Аллена про чудесных людей, которые жили, любили, творили в прекрасном городе Париж, и с наслаждением угощаемся тортом-суфле. Время приготовления указано без учета охлаждения суфле.

Ингредиенты

Тесто сабле

Лимонное суфле

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Яйцо отварите. Нам нужен вареный желток. Муку просейте, всыпьте соду и перемешайте. Затем добавьте кусочками холодное сливочное масло и перетрите в крошку.

шаг 2/13

Затем добавьте миндальную муку, соль, сахарную пудру, цедру и перетертый через мелкое сито желток.

шаг 3/13

Замешиваем тесто. Оно будет слегка липким, так и должно быть. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

шаг 4/13

Вырезаем из пергамента круг по диаметру формы (24 см) и прямо на пергаменте раскатывает тесто.

шаг 5/13

Выпекаем до красиво-золотистого цвета. Полностью остужаем.

шаг 6/13

Для крема: желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с 400 г сахара до пены, добавляем сок и цедру лимона.

шаг 7/13

Белки взбиваем со щепоткой соли и 10 мл лимонного сока, постепенно добавляя 100 г сахара. Взбиваем до устойчивых пиков.

шаг 8/13

Сливки взбить до устойчивых пиков.

шаг 9/13

Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем на 10 минут. Затем нагреваем до растворения желатина.

шаг 10/13

Соединяем все три массы. Вливаем желатин и так же перемешиваем.

шаг 11/13

В разъемную форму на дно выкладываем корж, затер массу, покрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.

шаг 12/13

Достаем торт-суфле из формы, оно нежнейшее, но отлично держит форму. Особо я его не украшала, хотела как можно больше приблизить к торту из кинофильма, просто хаотично полила лимонной глазурью.

шаг 13/13

А это как раз кадр из кинофильма, где этот торт-суфле и фигурирует))) Фото из интернета. Приятного аппетита!!!

Комментарии — 9

Катруся

7 лет назад

Ну объедение!!!!

7 лет назад

Торт замечательный,Ириш...,да и фото впрочем тоже! 😊😉😍😄

Ирина B&C

7 лет назад

Т,

Танечка, спасибо большое за похвалу😘😘😘

Sенечка

7 лет назад

Ириша, не поверишь: только вот сегодня думала приготовить этот тортик к выходным☺️

Ирина B&C

7 лет назад

Sенечка,

Очень даже поверю, Ксюша)))) Я сама так, только намечу рецепт, оп и он уже на сайте выставлен😄😄 А я сейчас вообще совсем времени не имею (годовые отчеты, их миллион, и по ночам делаю) так что и особо уследить не могу, выставляли ли нет)))

Sенечка

7 лет назад

Ирина B&C,

Ириша, оказывается на сайте уже были рецепты этого тортика😉
Кому интересно, вот ссылки http://www.edimdoma.ru/retsepty/66286-limonnyy-tort-desert-polnoch-v-parizhe и http://www.edimdoma.ru/retsepty/50952-limonnyy-tort-sufle-polnoch-v-parizhe
А у меня вопрос к тебе: не слишком ли много сахара?! И ещё, достаточно ли желатина? Форму хорошо держит? Просто очень хочу приготовить...

Оксана Чуб

7 лет назад

Иришка очень нежный торт! 😊К своему стыду фильм этот не помню😏надо посмотреть

Натали*Лали

7 лет назад

Люблю суфле,а готовить не умею😃😉

Ирина B&C

7 лет назад

Натали*Лали,

Наталочка, это проще простого!!! А я вот еще ни разу штрудель не готовила, хотя просто обожаю)))))

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru