Рецепт

Японские пельмени «Яки гедза»

Екатерина Скобелева23 февраля 2017

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Эти японские пельмени немного отличаются от привычных нам русских пельменей. В начинке у них помимо фарша присутствует пекинская капуста, а также саке (у меня водка). Готовят их также иначе: сначала обжаривают нижнюю сторону до золотистой корочки, а после этого тушат в воде. На вкус они очень приятные и вкусные. Советую попробовать.

Ингредиенты

тесто

Начинка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Пекинскую капусту разделить на листья и вырезать толстую их часть.

шаг 2/12

Оставшуюся часть листьев нарезать мелкими кубиками и немного присолить. Оставить на 40 — 50 минут, чтобы они дали сок. Лишний сок слить.

шаг 3/12

Фарш у меня из говядины и куриного филе. В прокрученную массу добавить измельченный лук, сахар, крахмал, соевый соус, водку, масло, чеснок, имбирь и приправить молотым черным перцем. Хорошо вымесить фарш до однородности.

шаг 4/12

Добавить отжатую пекинскую капусту и хорошо вымесить фарш.

шаг 5/12

Для теста в воде растворить соль, муку смешать с крахмалом и небольшими порциями добавить в воду. Замесить мягкое и эластичное тесто.

шаг 6/12

Готовое тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в тонкий пласт и вырезать выемкой кружочки нужного диаметра.

шаг 7/12

На каждый кружочек выложить понемногу фарша и защипать края, формируя складочки.

шаг 8/12

...

шаг 9/12

Обжарить нижнюю сторону пельменей до золотистой корочки на разогретой с растительным маслом сковороде.

шаг 10/12

Влить воду, почти полностью закрывая пельмени и тушить под закрытой крышкой до готовности, пока почти вся вода не выпарится.

шаг 11/12

Готовые пельмени подавать с соусом: 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. рисового уксуса и 0,5 ч. л. соуса чили. Если этих ингредиентов нет, то можно подать просто с соевым соусом.

шаг 12/12

Приятного аппетита!

Комментарии — 14

Natalya LF

7 лет назад

Вкуснооооооо!!!!😋

Рубен

7 лет назад

Екатерина😃 "Гедза" у Вас аппетитные вышли😋 можно еще соус к ним такой смешать: сметана 25%+соус сладко-острый чили😝 очень вкусно с ним тоже!😜

Марина

7 лет назад

Очень аппетитные складочки получились! 🌸И фото такое привлекательное!💐