Японские пельмени «яки гедза»
Описание рецепта
Эти японские пельмени немного отличаются от привычных нам русских пельменей. В начинке у них помимо фарша присутствует пекинская капуста, а также саке (у меня водка). Готовят их также иначе: сначала обжаривают нижнюю сторону до золотистой корочки, а после этого тушат в воде.
На вкус они очень приятные и вкусные. Советую попробовать.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука1.5стакан
- соль0.5ч. л.
- вода0.5стакан
- кукурузный крахмал1ст. л.
- Начинка
- мясной фарш300г
- капуста пекинская7лист
- сахар1ч. л.
- соевый соус2ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- чеснок1зубчик
- водка1ч. л.
- лук репчатый1шт.
- кукурузный крахмал1ст. л.
- перец черный молотый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории517кКал21.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пекинскую капусту разделить на листья и вырезать толстую их часть.
- Шаг 2
Оставшуюся часть листьев нарезать мелкими кубиками и немного присолить. Оставить на 40 — 50 минут, чтобы они дали сок. Лишний сок слить.
- Шаг 3
Фарш у меня из говядины и куриного филе. В прокрученную массу добавить измельченный лук, сахар, крахмал, соевый соус, водку, масло, чеснок, имбирь и приправить молотым черным перцем. Хорошо вымесить фарш до однородности.
- Шаг 4
Добавить отжатую пекинскую капусту и хорошо вымесить фарш.
- Шаг 5
Для теста в воде растворить соль, муку смешать с крахмалом и небольшими порциями добавить в воду. Замесить мягкое и эластичное тесто.
- Шаг 6
Готовое тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в тонкий пласт и вырезать выемкой кружочки нужного диаметра.
- Шаг 7
На каждый кружочек выложить понемногу фарша и защипать края, формируя складочки.
- Шаг 8
...
- Шаг 9
Обжарить нижнюю сторону пельменей до золотистой корочки на разогретой с растительным маслом сковороде.
- Шаг 10
Влить воду, почти полностью закрывая пельмени и тушить под закрытой крышкой до готовности, пока почти вся вода не выпарится.
- Шаг 11
Готовые пельмени подавать с соусом: 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. рисового уксуса и 0,5 ч. л. соуса чили. Если этих ингредиентов нет, то можно подать просто с соевым соусом.
- Шаг 12
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Разогнать скуку: дизайнеры назвали лучшие сочетания фартука и столешницы на кухне в 2026-м
Подсчет калорий может навредить психике: эндокринолог объяснила, кому стоит остановиться
Цветочный бунт и бельевой стиль: во что одеваться этой весной
Комментарии
12😍чудо😇
Объясните пожалуйста, как залепливать пельмени, чтобы получились такие складочки? Спасибо.
Какие красивенькие! 😊
Ну, Катюшка, удивила - не пробовала такое тесто с крахмалом! Надо будет заняться как-нибудь на досуге - я часто делаю пельмени и вареники, манты. Так что теста перепробовала много, но такого ни разу. Спасибо, возьму на вооружение! 💐❤🌷
Как в японском ресторане и даже лучше!!😋😆😍