Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Кролик с травами и овощами по рецепту Софи Лорен

Кролик с травами и овощами по рецепту Софи Лорен
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Софи Лорен не только талантливая актриса и очень красивая женщина, но еще и, как истинная итальянка, прекрасно умеет готовить. В ее кулинарной книге собраны рецепты из разных регионов Италии, а так же рецепты, которые она придумала сама. Предлагаю вам сегодня один из ее рецептов - нежнейший ароматный кролик с травами и овощами.

В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 кролик весом 1,5 кг
125 мл столового уксуса
оливковое масло
100 г грудинки
2 небольшие луковицы
1 стебель сельдерея
2 морковки
2-3 веточки розмарина
2-3 листочка шафрана ( у меня сухой)
0,5 ст. куриного бульона или воды
125 мл. белого сухого вина
40 г каперсов (у меня оливки)
мука
соль, черный перец

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
236687 ed4 square150
236686 ed4 square150
194172 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Порезать кролика на порционные кусочки.
Порезать кролика на порционные кусочки.
На весь экран
шаг 2
Залить кролика уксусом разбавленным водой (у меня три стакана воды). Оставить мариноваться на час. Уксус сделает мясо кролика более мягким и избавит от специфического запаха.
Залить кролика уксусом разбавленным водой (у меня три стакана воды). Оставить мариноваться на час. Уксус сделает мясо кролика более мягким и избавит от специфического запаха.
На весь экран
шаг 3
Порезать грудинку небольшими кусочками, лук полукольцами.
Порезать грудинку небольшими кусочками, лук полукольцами.
На весь экран
шаг 4
Морковь порезать брусочками, сельдерей пластинками.
Морковь порезать брусочками, сельдерей пластинками.
На весь экран
шаг 5
В сотейнике разогреть оливковое масло, положить грудинку и быстро ее обжарить.
В сотейнике разогреть оливковое масло, положить грудинку и быстро ее обжарить.
На весь экран
шаг 6
Добавить лук и жарить вместе с грудинкой до мягкости.
Добавить лук и жарить вместе с грудинкой до мягкости.
На весь экран
шаг 7
Добавить морковь, сельдерей и травы, влить куриный бульон или воду и готовить 10 минут. Снять овощи с огня.
Добавить морковь, сельдерей и травы, влить куриный бульон или воду и готовить 10 минут. Снять овощи с огня.
На весь экран
шаг 8
Вынуть кролика из маринада, обсушить бумажными полотенцами.
Вынуть кролика из маринада, обсушить бумажными полотенцами.
На весь экран
шаг 9
Обвалять каждый кусочек в муке.
Обвалять каждый кусочек в муке.
На весь экран
шаг 10
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить кусочки кролика с обоих сторон до золотистого цвета. Я это сделала в два приема.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить кусочки кролика с обоих сторон до золотистого цвета. Я это сделала в два приема.
На весь экран
шаг 11
Обжаренного кролика выложить к овощам в сотейник.
Обжаренного кролика выложить к овощам в сотейник.
На весь экран
шаг 12
Влить вино. Добавить соль, перец. Все перемешать и оставить тушиться на медленном огне 1 час.
Влить вино. Добавить соль, перец. Все перемешать и оставить тушиться на медленном огне 1 час.
На весь экран
шаг 13
За 5 минут до готовности добавить оливки.
За 5 минут до готовности добавить оливки.
На весь экран
шаг 14
Я подавала кролика с рисом. Приятного аппетита!
Я подавала кролика с рисом. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 61
Ed4 square50
Отправить
Alina June
Alina June
28.06.2016 18:16:59

Светочка, рецепт потрясающий!!! Теперь кролика готовлю частенько! 😋 жаль, фото не передает этот чудесный вкус! 😘

Стелла
Стелла
30.06.2016 08:06:03
Alina June,

По фото видно, что кролик удался! Мягкий и сочный!😋 спасибо большое за фотоотчет, Алиночка! Мне очень, и очень приятно.😊😘

clairetel
clairetel
16.03.2014 07:55:14

Добрый день! Изумительный рецепт! Подскажите, пожалуйста, а где можно купить эту книгу Софи Лорен? Моя сестра очень хочет эту книгу, нигде найти не может 😓 или может где-нибудь она есть в отсканированном виде?

Стелла
Стелла
16.03.2014 19:04:37
clairetel,

Здравствуйте! К сожалению, такой книги я не видела в продаже. А рецепт нашла в интернете, набрав в поиске - рецепты от Софи Лорен.😊

Анна Корниенко(Белецкая)
Анна Корниенко(Белецкая)
17.12.2013 20:49:44

ОООчень вкусненько!!!! Кролик супер!!!! а подливка😋😋😋

Стелла
Стелла
18.12.2013 12:45:23
Анна Корниенко(Белецкая),

Большое спасибо за отзыв!😊🌹

Диана
Диана
19.10.2013 22:48:19

Как и обещала, притопала с отчетом.😊 Света, извини за качество фото, фоткала последние кусочки и... ночью. очень вкусное получилось блюдо из кролика, когда он тушился во всем этом великолепии, стоял такой аромат!!!!!)))))😇 Хоть кролик у меня был и слонопотамский, почти 4 кг весом,😳 исчез он как-то быстро и незаметно. 😧Вообщем спасибушки, что поделилась вкусным рецептом.😍 В следующий раз видимо, буду готовить кролика по этому же рецепту, по крайней мере мои домашние на этом настаивают😌

Стелла
Стелла
20.10.2013 13:21:10
Диана,

Диана, где же ты нашла такого гигантского кролика!?pooh_lol Я очень, очень рада, что вам всем понравилось!😊 Думаю, по этому рецепту можно готовить и курочку.😊 Спасибо большое за фото!😘

Диана
Диана
20.10.2013 20:44:23
Стелла,

Есть одно место, но..... это не мой секретpooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
14.10.2013 00:08:39

Диетическое мяско 😌 готовит Софи Лорен))) 💗 Интересно было узнать,Света! 🌸

Стелла
Стелла
14.10.2013 11:18:46
ТатьянаS,

На самом деле у нее не только диетические рецепты, я бы даже сказала, наоборот!pooh_lol😘🌹

ТатьянаS
ТатьянаS
14.10.2013 21:20:03
Стелла,

pooh_lol😆pooh_lol😌🐾

Показать еще комментарии