Ужин не отдавайте врагу: готовьте за считанные минуты и съедайте сами, чтобы хорошо себя чувствовать.
Иногда на приготовление ужина просто не остается времени. Работа, дорога домой, бесконечные дела — хочется заказать доставку или вовсе пропустить прием пищи. Вот только врачи и диетологи предупреждают, что регулярные приемы пищи важны для нормальной работы обмена веществ и поддержания стабильного уровня энергии.
Даже в самые загруженные дни лучше поесть, выбрав быстрый и простой ужин. Редакция "Едим Дома" собрала 7 блюд, которые готовятся от 2 до 20 минут, но при этом остаются полноценными по всем параметрам.
Кто сказал, что яйца едят только утром? Это довольно легкий белковый продукт, который для вечернего приема пищи подходит не меньше. Тем более, что и в полупустом холодильнике пара-тройка яиц всегда найдется.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Взбейте яйца с молоком и соевым соусом. Добавьте укроп и кусочки рыбы.
Смажьте кружку маслом и вылейте смесь, посыпьте сыром и поставьте в микроволновку примерно на 2 минуты.
Подробный рецепт с советами от автора смотрите здесь.
Готовить быстро — значит, готовить преимущественно холодные закуски? Нет, конечно. За 3 минуты активного времени получится подать к столу даже равиоли, пусть они и будут "ленивыми".
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Подготовьте силиконовые формочки для маффинов.
Сначала сделайте тесто: в миске взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану или йогурт и перемешайте. Затем всыпьте муку с разрыхлителем, снова перемешайте и дайте тесту немного постоять.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. В оригинальном рецепте используют смесь творога и сыра с яйцом, но можно сделать два разных варианта. Яйцо взбейте вилкой и разделите на две части.
В первую добавьте творог и немного сахара. Во вторую часть яйца добавьте мягкий или голубой сыр и хорошо разомните вилкой.
Распределите половину теста по формочкам (примерно по 1 ст. л.). Сверху в часть формочек выложите творожную начинку, в остальные — сырную. Затем накройте начинку оставшимся тестом.
Поставьте формочки в микроволновку и готовьте на максимальной мощности (около 750 Вт) примерно 3 минуты. Во время приготовления маффины поднимутся, а затем немного опадут — это нормально.
Подробный рецепт с советами от автора смотрите здесь.
На ужин можно и нужно подавать салаты, но не банальные овощные и не суровые майонезные. Важно и наесться, и не перегрузить пищеварение, поэтому предпочтительными сличаются варианты со свежими овощами, зеленью, сыром, яйцами, консервированной рыбой или постным мясом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Разберите брокколи на небольшие соцветия и мелко нарежьте. Балык нарежьте небольшими кубиками. Добавьте изюм и кедровые орехи.
Отдельно смешайте майонез и сметану — получится мягкая заправка для салата. Можно полностью заменить майонез сметаной или добавить греческий йогурт. Перед подачей выложите ингредиенты в салатник и полейте соусом.
Подробный рецепт с советами от автора смотрите здесь.
Рыбу диетологи называют идеальным продуктом для ужина. Она насыщает лучше, чем яйца, к тому же к морепродуктам проще подобрать гарнир.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Филе рыбы нарежьте небольшими полосками. Зелень и чеснок мелко порубите.
На разогретую сковороду выложите слой зелени, сверху разместите кусочки рыбы кожей вниз. Влейте немного воды — достаточно нескольких ложек, чтобы она лишь слегка покрывала зелень, и посолите.
Готовьте на среднем огне. Через 2–3 минуты рыба начнет светлеть: аккуратно переверните кусочки. Держите на другой стороне около 1 минуты, затем снимите сковороду с огня.
Подробный рецепт с советами от автора смотрите здесь.
Часто после напряженного дня душа просит новых впечатлений, в том числе вкусовых. За блюдами китайской или, допустим, мексиканской кухни по привычке обращаются в сервисы доставок, но быстрее и выгоднее приготовить "заморское" блюдо дома.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Отварите макароны в подсоленной воде до готовности, следуя инструкции на упаковке.
Пока паста варится, приготовьте соус. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанную небольшими кусочками куриную грудку и готовьте несколько минут, помешивая.
Затем добавьте кукурузу, кетчуп, немного соуса табаско и смесь перцев. Перемешайте и тушите соус около 5 минут. В конце добавьте рубленую зелень.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг, переложите в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте.
Подробный рецепт с советами от автора смотрите здесь.
Для ужина в азиатском стиле обычно готовят лапшу, рис или роллы, хотя разнообразить рацион помогут и овощи в пряных соусах, которых в китайской или корейской кухне занимают не последнее место.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Кабачки вымойте и нарежьте длинными брусочками средней толщины.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите кабачки и обжаривайте на сильном огне до появления румяной корочки, периодически помешивая.
Для соуса в небольшой миске смешайте соевый соус и кукурузный крахмал, добавьте мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте.
Когда кабачки подрумянятся, влейте приготовленный соус. Готовьте еще 2–3 минуты, постоянно помешивая, чтобы соус равномерно распределился и слегка загустел.
Готовые кабачки переложите на блюдо и посыпьте кунжутом.
Подробный рецепт с советами от автора смотрите здесь.
Найти на приготовление ужина 20 минут для многих — "роскошный максимум". Однако если располагаете временем, попробуйте, к примеру, заменить обычные пшеничные макароны на гречневую лапшу. У нее меньший гликемический индекс, но насыщает она замечательно.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Лапшу отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.
Для соуса грибы нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на разогретом оливковом масле до мягкости. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, посолите и приправьте специями.
Влейте сливки, доведите смесь до легкого кипения и снимите сковороду с огня.
Готовую лапшу выложите на тарелку, сверху полейте сливочно-грибным соусом и посыпьте мелко рубленной петрушкой.
Подробный рецепт с советами от автора смотрите здесь.
Специально для "Едим Дома" шеф-повар Иван Кудряшов предложил свой вариант быстрого ужина.
"Самый простой и быстрый рецепт, на мой взгляд, это отбивные. Они могут быть из любого мяса на ваш вкус", — заявил эксперт.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Куски мяса слегка отбейте кухонным молотком, посолите, поперчите и обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте отбивные на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.
На гарнир шеф-повар советует приготовить кускус с овощами. Для этого понадобятся лук, болгарский перец и морковь — примерно по 100 г каждого овоща — а также около 100 г крупы, которую не нужно долго варить.
Сначала в кастрюле или глубокой сковороде обжаривают нарезанные лук, морковь и перец до мягкости. Затем к овощам добавляют кускус, заливают кипятком так, чтобы жидкость слегка покрывала крупу, доводят до кипения и сразу снимают с огня. Блюдо накрывают крышкой и дают ему немного настояться.
Когда человек пропускает один из базовых приемов пищи, организм начинает реагировать на нехватку подпитки скачками сахара в крови, повышением уровня стрессовых гормонов и усилением аппетита на следующий день.
Исследования показывают, что пропуск приемов пищи связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности, особенно если человек питается всего один раз в день, поэтому ужин на скорую руку лучше, чем его отсутствие.
Кстати, планировать заключительный прием пищи рекомендуют за 2–3 часа до сна, чтобы не перегружать организм и не мешать ему отдыхать и восстанавливаться.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru