Кабачки в чесночно-соевом соусе за 15 минут
Описание рецепта
Кабачки готовятся быстро, а получаются с характером — хрустящие, острые, с насыщенным соусом.Слово редактора
Кабачки в чесночно-соевом соусе — быстрое блюдо на сковороде из шести ингредиентов. Брусочки обжариваются до румяной корочки, а затем глазируются соусом из соевого соуса, кукурузного крахмала и чеснока. Подходит как лёгкая закуска или гарнир к мясу, рыбе, рису. Количество чеснока регулируется по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки3шт.
- соевый соус40мл
- чеснок2зубчик
- кукурузный крахмал1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки нарезать длинными брусочками средней толщины.Слишком тонкие брусочки развалятся при жарке — оптимальная толщина около одного сантиметра. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогреть растительное масло. Выложить кабачки и жарить на сильном огне до румяной корочки, периодически помешивая.Сковорода должна быть хорошо разогрета: так кабачки жарятся, а не тушатся.
- Шаг 3Шаг 3Смешать соевый соус с кукурузным крахмалом. Добавить измельчённый чеснок и перемешать.Крахмал делает соус густым и обволакивающим — не заменяйте мукой.
- Шаг 4Шаг 4Когда кабачки подрумянятся, влить соус. Обжаривать ещё два-три минуты, постоянно помешивая, до загустения.Следите, чтобы соус не пригорел: на сильном огне он загустевает быстро.
- Шаг 5Шаг 5Переложить на блюдо и посыпать кунжутом. Подавать сразу.Кунжут можно предварительно подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: в горячем виде кабачки хрустящие, при остывании становятся мягче. Блюдо хорошо сочетается с отварным рисом или лапшой. Рецепт легко масштабировать — пропорции соуса сохраняйте. Фото готового блюда выигрывает с подачей на плоской тарелке с щедрой посыпкой кунжута.Оценить52
0
Комментарии
1Красота 💓 Вкусненько и полезненько😍