Кабачки в чесночно-соевом соусе за 15 минут
Описание рецепта
Слово редактора
Кабачки в чесночно-соевом соусе — отличное блюдо для быстрого ужина или лёгкого перекуса. Хрустящая текстура обжаренных кабачков в сочетании с пикантным соусом создаёт интересное вкусовое впечатление. Блюдо отлично подойдёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельной закуской. Соевый соус придаёт азиатский акцент, а чеснок добавляет остроты — вместе они создают гармоничное сочетание. Подавайте, посыпав кунжутом, — так блюдо станет ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки3шт.
- соевый соус40мл
- чеснок2зубчик
- кукурузный крахмал1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки нарезать на длинные брусочки. Они не должны быть сильно тонкими.
Не слишком мельчите — брусочки должны сохранить форму при жарке. Оптимальная толщина — около 0,5 см.
- Шаг 2
На сковороде разогреть растительное масло. Выложить кабачки и жарить на сильном огне до румяной корочки, помешивая.
Чтобы кабачки получились с хрустящей корочкой, не накрывайте сковороду крышкой. Румяная корочка — признак того, что кабачки хорошо прожарились.
- Шаг 3
Приготовить заправку. Соевый соус смешать с кукурузным крахмалом. Добавить измельченный чеснок, перемешать. Количество чеснока можно варьировать.
Чтобы заправка была однородной, сначала разотрите кукурузный крахмал с небольшим количеством соевого соуса, а потом добавьте остальное. Так не образуются комочки.
- Шаг 4
Когда кабачки будут готовы, влить соус. Постоянно помешивая, обжарить еще 2–3 минуты.
Следите, чтобы соус загустел — это произойдёт за счёт крахмала. Когда соус начнёт равномерно обволакивать кабачки, блюдо готово.
- Шаг 5
Переложить на блюдо, сверху посыпать кунжутом. Можно подавать как закуску либо как гарнир к основному блюду.
На заметку
Готовые кабачки в чесночно-соевом соусе лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде, добавив немного растительного масла, чтобы восстановить хрустящую текстуру. К кабачкам отлично подойдёт отварной рис или картофельное пюре.