День Усекновения главы Иоанна Предтечи — один из самых скорбных дней церковного календаря. И один из самых скудных.
В этот день православная церковь вспоминает последнего ветхозаветного пророка, который крестил Спасителя в реке Иордан и принял насильственную смерть.
В народе праздник получил название Иван Постный: в этот день установлен строгий однодневный пост в память о мученической смерти пророка.
Но пост этот обставлен таким количеством сложных примет, что нужно внимательно разобраться в нюансах. А то можно второй раз «снести» голову Иоанну.
День Усекновения Главы Иоанна Предтечи — не праздник, а день поминовения человека, которого жестоко убили.
Поэтому народные поверья всех православных христиан касались всего, что связано с кровью, головой, мечом, отрубанием, блюдом.
Строго запрещалось брать в руки нож, серп, косу, топор. Овощи нельзя было резать (ломали запеченые или отварные, толкли). Хлеб тоже надо было ломать. По белорусскому поверью, в течение года отсечённая голова Иоанна Крестителя почти прирастает к своему месту, но лишь только люди в день Ивана Головореза станут резать хлеб, голова снова отпадает.
Повсеместно, в день Усекновения главы нельзя ставить на стол ничего круглого, то есть ни блюд, ни тарелок, так как голова Иоанна Предтечи была принесена в блюде.
Вместо круглого, в этот день хозяйки пекли прямоугольный пирог.
Считается грехом употреблять в этот день в пищу круглые фрукты и овощи (яблоки, картофель, арбузы, капусту), так как они отдалённо напоминают голову.
У южных славян строго соблюдался запрет на красные плоды и напитки (ибо «это кровь святого Иоанна»), не ели темного винограда, помидоров, красного перца.
Белорусы Витебской губернии боялись варить ботвинью, веря, что если она будет красного цвета («как кровь»), то в течение года в доме прольётся чья-нибудь кровь.
Тем не менее Иеромонах Иов (в миру Афанасий Гумеров) призывает не перегибать с подобными суевериями.
«В день Усекновения главы Иоанна Предтечи Церковью установлен пост, чтобы достойно почтить память великого постника и пустынника. Одновременно этот однодневный пост имеет цель напомнить о пагубных последствиях страсти невоздержания. Нет никаких запретов на вкушение пищи, имеющей круглую форму, и на использование рубящих и режущих средств. Это народные поверья не являются языческими, а родились из наивно-символических представлений», — объясняет он.
Но церковь не проводит обряд венчания в постные дни. Брак, заключённый 11 сентября, оказывается недолговечным.
Церковным уставом разрешена пища только с растительным маслом. Но лучше обойтись даже без него.
Верующие за день обходятся лишь двумя приемами пищи — днем и вечером. И конечно, пост гораздо мягче для малышей и больных взрослых.
Что нужно вычеркнуть из меню в день Ивана Постного:
|
мясо и мясные продукты |
|
рыба и морепродукты (в этот день не делают исключений даже для рыбы, как в некоторые другие постные дни) |
|
молоко, сыр, творог, сливочное масло |
|
яйца |
|
алкоголь |
Что можно использовать для приготовления постной еды:
|
овощи |
|
фрукты |
|
крупы |
|
бобовые |
|
грибы |
|
орехи |
|
хлеб |
|
растительное масло в умеренном количестве |
Обед:
Овощной суп с ореховой заправкой на растительном масле.
Ужин:
Если о посте вспомнили вчера вечером, выручат простые рецепты без долгой готовки:
1. Овощное рагу за 20 минут — кабачки, морковь, лук и томаты тушатся на сковороде под крышкой.
2. Салат с фасолью и кукурузой — консервированные бобовые, овощи, зелень и растительное масло — достаточно 10 минут.
3. Гречка с грибами — крупа отваривается, грибы на растительном масле обжариваются отдельно, всё перемешивается перед подачей.
Хумус с овощными палочками — нут, чеснок, лимонный сок и оливковое масло взбиваются блендером; подходит и как самостоятельное блюдо, и как соус. Палочки делают из моркови, пастернака, батата.
Для тех, кто впервые держит пост, самое сложное — не остаться без привычных ингредиентов в рецептах. Вот основные замены:
|
Запрещенные продукты |
Постная замена |
|
Мясо |
Грибы, чечевица, нут, фасоль, горох, орех, соевое мясо |
|
Молоко |
Овсяное, соевое, миндальное молоко |
|
Яйца (в выпечке) |
Банан, льняная мука с водой, яблочное пюре |
|
Сливочное масло |
Растительное масло, кокосовое масло, льняное масло |
|
Сметана |
Кокосовые сливки, соевый йогурт |
Таблица замен пригодится не только 11 сентября, но и в любой другой постный день.
Какого числа Усекновение в 2026 году?
Усекновение главы Иоанна Предтечи ежегодно 11 сентября — дата фиксированная, не переходящая.
Можно ли есть рыбу 11 сентября?
Нет, рыба в этот день под запретом — пост считается одним из самых строгих в году, послабления на рыбу не делают.
Почему в этот день избегают круглого и красного?
Это народные суеверия: круглая форма и красный цвет ассоциируются с отрубленной головой пророка и пролитой кровью. К церковным правилам эти обычаи отношения не имеют.
Правда ли, что желания исполняются, если поститься 11 сентября?
Это народная примета, а не церковное учение: считается, что искреннее желание постящегося в этот день сбудется, но проверить это можно только на личном опыте.
Что быстро приготовить на постный ужин?
Подойдут тушёные овощи с крупой, салат с бобовыми или гречка с грибами — все варианты готовятся за 15–20 минут.
Чем заменить яйца в постной выпечке?
Банановое пюре, яблочное пюре или льняная мука, разбавленная водой, — они поднимают тесто не хуже яиц.