Сухой хлеб и вода? Что можно есть в однодневный строгий пост 11 сентября

В этот день православная церковь вспоминает последнего ветхозаветного пророка, который крестил Спасителя в реке Иордан и принял насильственную смерть.

В народе праздник получил название Иван Постный: в этот день установлен строгий однодневный пост в память о мученической смерти пророка.

Но пост этот обставлен таким количеством сложных примет, что нужно внимательно разобраться в нюансах. А то можно второй раз «снести» голову Иоанну.

День Усекновения Главы Иоанна Предтечи — не праздник, а день поминовения человека, которого жестоко убили.

Поэтому народные поверья всех православных христиан касались всего, что связано с кровью, головой, мечом, отрубанием, блюдом.

Строго запрещалось брать в руки нож, серп, косу, топор. Овощи нельзя было резать (ломали запеченые или отварные, толкли). Хлеб тоже надо было ломать. По белорусскому поверью, в течение года отсечённая голова Иоанна Крестителя почти прирастает к своему месту, но лишь только люди в день Ивана Головореза станут резать хлеб, голова снова отпадает.

Повсеместно, в день Усекновения главы нельзя ставить на стол ничего круглого, то есть ни блюд, ни тарелок, так как голова Иоанна Предтечи была принесена в блюде.

Вместо круглого, в этот день хозяйки пекли прямоугольный пирог.

Считается грехом употреблять в этот день в пищу круглые фрукты и овощи (яблоки, картофель, арбузы, капусту), так как они отдалённо напоминают голову.

У южных славян строго соблюдался запрет на красные плоды и напитки (ибо «это кровь святого Иоанна»), не ели темного винограда, помидоров, красного перца.

Белорусы Витебской губернии боялись варить ботвинью, веря, что если она будет красного цвета («как кровь»), то в течение года в доме прольётся чья-нибудь кровь.

Тем не менее Иеромонах Иов (в миру Афанасий Гумеров) призывает не перегибать с подобными суевериями.

«В день Усекновения главы Иоанна Предтечи Церковью установлен пост, чтобы достойно почтить память великого постника и пустынника. Одновременно этот однодневный пост имеет цель напомнить о пагубных последствиях страсти невоздержания. Нет никаких запретов на вкушение пищи, имеющей круглую форму, и на использование рубящих и режущих средств. Это народные поверья не являются языческими, а родились из наивно-символических представлений», — объясняет он.

Но церковь не проводит обряд венчания в постные дни. Брак, заключённый 11 сентября, оказывается недолговечным.

Церковным уставом разрешена пища только с растительным маслом. Но лучше обойтись даже без него.

Верующие за день обходятся лишь двумя приемами пищи — днем и вечером. И конечно, пост гораздо мягче для малышей и больных взрослых.

Что нужно вычеркнуть из меню в день Ивана Постного:

Что можно использовать для приготовления постной еды:

Обед:

Постный борщ на овощном бульоне с фасолью и грибами вместо мяса — наваристое первое блюдо, которое легко приготовить заранее.

Грибная похлебка с горохом.

Овощной суп с ореховой заправкой на растительном масле.

Суп-пюре на овощном бульоне.

Ужин:

Тушёные овощи с булгуром или гречкой и зеленью — лёгкий и сбалансированный вариант, не перегружающий вечером.

Постный плов.

Ролл постный.

Если о посте вспомнили вчера вечером, выручат простые рецепты без долгой готовки:

1. Овощное рагу за 20 минут — кабачки, морковь, лук и томаты тушатся на сковороде под крышкой.

2. Салат с фасолью и кукурузой — консервированные бобовые, овощи, зелень и растительное масло — достаточно 10 минут.

3. Гречка с грибами — крупа отваривается, грибы на растительном масле обжариваются отдельно, всё перемешивается перед подачей.

Хумус с овощными палочками — нут, чеснок, лимонный сок и оливковое масло взбиваются блендером; подходит и как самостоятельное блюдо, и как соус. Палочки делают из моркови, пастернака, батата.

Для тех, кто впервые держит пост, самое сложное — не остаться без привычных ингредиентов в рецептах. Вот основные замены:

Таблица замен пригодится не только 11 сентября, но и в любой другой постный день.

Какого числа Усекновение в 2026 году?
Усекновение главы Иоанна Предтечи ежегодно 11 сентября — дата фиксированная, не переходящая.

Можно ли есть рыбу 11 сентября?
Нет, рыба в этот день под запретом — пост считается одним из самых строгих в году, послабления на рыбу не делают.

Почему в этот день избегают круглого и красного?
Это народные суеверия: круглая форма и красный цвет ассоциируются с отрубленной головой пророка и пролитой кровью. К церковным правилам эти обычаи отношения не имеют.

Правда ли, что желания исполняются, если поститься 11 сентября?
Это народная примета, а не церковное учение: считается, что искреннее желание постящегося в этот день сбудется, но проверить это можно только на личном опыте.

Что быстро приготовить на постный ужин?
Подойдут тушёные овощи с крупой, салат с бобовыми или гречка с грибами — все варианты готовятся за 15–20 минут.

Чем заменить яйца в постной выпечке?
Банановое пюре, яблочное пюре или льняная мука, разбавленная водой, — они поднимают тесто не хуже яиц.