☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рождественское полено

Рождественское полено

Приготовление
2 часа 40 минут
Рецепт на:
9 персон
Описание
Рождественское полено — вкусный десерт, который успел стать национальным во Франции. Традиция выпекания этого торта восходит к средневековому обычаю сожжения рождественского полена.

Ингредиенты

бисквит
мука
30 г
кукурузный крахмал
15 г
какао
15 г
сахар
100 г
яйца куриные
4 шт.
ванильный экстракт
1 ч. л.
соль
1 щепотка
крем
сливки 33–35%
160 мл
сахар
5 ч. л.
маскарпоне
160 г
джем ТМ «МахеевЪ»
2 ст. л.
малина
150 г
покрытие
шоколад
100 г
сливки 33–35%
90 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
2 яйца и 2желтка (2 белка пока отложить) взбить с сахаром (1 ложку оставить для белков) до до белой, светлой массы, около 5 минут.
шаг 2/16
Аккуратно в два приема добавить смесь из муки, крахмала и какао, перемешать.
шаг 3/16
Белки взбить до мягких пиков, всыпать сахар и взбивать до твердых пиков. Аккуратно часть ввести в тесто, затем остальную часть.
шаг 4/16
Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать 6-8 минут при 200-210°С.
шаг 5/16
Достать бисквит, присыпать сахарной пудрой.
шаг 6/16
Аккуратно переложить на полотенце сахарной пудрой вниз. Снимите бумагу.
шаг 7/16
Посыпьте сахарной пудрой с другой стороны.
шаг 8/16
Осторожно свернуть корж в рулет и заверните в полотенце. Остудить.
шаг 9/16
Для крема взбить сливки с сахаром , затем добавить маскарпоне, взбить до однородности.
шаг 10/16
Малину смешать с джемом ТМ «МахеевЪ».
шаг 11/16
Пюрируем ягоду с джемом.
шаг 12/16
Добавляем ягодную смесь к сливочной, перемешать.
шаг 13/16
Развернуть корж, нанести крем, добавить по желанию ягоды.
шаг 14/16
Свернуть рулет. Отрезать наискосок небольшой кусок и приклеить кремом к основному рулету. Убрать в холодильник на 1 час.
шаг 15/16
Сливки нагреть, поломать шоколад и растворить в сливках.
шаг 16/16
Нанести шоколадный крем на рулет, вилкой сделать узор. Оставить до застывания.
Комментарии — 21
Мальва
6 лет назад

Очень красиво, вкусный десерт))😍😋😋🌲)

ярослава
6 лет назад
Мальва,

Спасибо большое!😚

ЭLENA
6 лет назад

Нежное, нарядное поленце)) очень красиво!!!👌👍Ярослава, подскажите размер вашего противня😊

ярослава
6 лет назад
ЭLENA,

Срасибо. Постараюсь измерить противень. 😁

ярослава
6 лет назад
ЭLENA,

Смерила, 40 на 32см размер противня

ЭLENA
6 лет назад
ярослава,

Спасибо, Ярослава!🌹А размер противня радует и вселяет уверенность в завтрашнем дне!!!😋😜😍

ярослава
6 лет назад
ЭLENA,

буду держать кулачки, чтобы уверенность воплотилась в реальность!😍

Елена
6 лет назад

Шикарное полено!!!😍👍 Шаг 11, я бы вот эту пюрированную ягоду ложкой ела, так вкусно выглядит...😋

ярослава
6 лет назад
Елена ,

Да юыл такой соблазн, съезть эту малину просто так , с чаем, цвет красивый полусился!😄

Снежинка Татьяна
6 лет назад

Вот и новый год идёт!!😀👍❄❄❄💓

ярослава
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Идет , идет ! Сегодня настоящий мороз!🎄🎆🎉

Оксана Чуб
6 лет назад

Нарядное полено! Очень нравится!

ярослава
6 лет назад
Оксана Чуб,

Спасибо Оксана!😍

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru