Приготовим начинку для блинов. Отвариваем яйца вкрутую. На разогретом растительном масле обжариваем до прозрачности нарезанный полукольцами репчатый лук.
шаг 2/15
Соломкой нарезаем капусту и морковь, выкладываем к луку.
шаг 3/15
Добавляем к овощам бульон (или воду) и кетчуп, солим и перчим. Тушим под крышкой до готовности.
шаг 4/15
Пока тушится капуста, приготовим блины. Взбиваем венчиком яйцо (крупное).
шаг 5/15
Добавляем молоко, гашеную соду и сахар.
шаг 6/15
Муку просеиваем и смешиваем с солью.
шаг 7/15
Вмешиваем небольшими частями в жидкую молочную смесь мучную. Взбиваем венчиком или миксером. Тесто получается густое. Вливаем струйкой кипяток и быстро перемешиваем. Получается жидкое тесто. Наливаем 1 ст. л. подсолнечного масла и перемешиваем.
шаг 8/15
В приготовленную капусту добавляем мелко рубленные яйца и зеленый лук, солим и перемешиваем. Начинка готова!
шаг 9/15
Для первого блина сковороду смазываем растительным маслом. На хорошо разогретом масле выпекаем блины с двух сторон.
шаг 10/15
Кладем на блинчики начинку и заворачиваем конвертиком. Получается 5–6 штук.
шаг 11/15
Затем на сливочном масле обжариваем блины с двух сторон.
шаг 12/15
До румяной корочки.
шаг 13/15
Приготовим соус. Смешиваем сыр со сметаной и добавляем красную икру ТМ «Восточный берег», перемешиваем.