Блины с капустой и икорным соусом

Приготовим начинку для блинов. Отвариваем яйца вкрутую. На разогретом растительном масле обжариваем до прозрачности нарезанный полукольцами репчатый лук.

Соломкой нарезаем капусту и морковь, выкладываем к луку.

Добавляем к овощам бульон (или воду) и кетчуп, солим и перчим. Тушим под крышкой до готовности.

Пока тушится капуста, приготовим блины. Взбиваем венчиком яйцо (крупное).

Добавляем молоко, гашеную соду и сахар.

Муку просеиваем и смешиваем с солью.

Вмешиваем небольшими частями в жидкую молочную смесь мучную. Взбиваем венчиком или миксером. Тесто получается густое. Вливаем струйкой кипяток и быстро перемешиваем. Получается жидкое тесто. Наливаем 1 ст. л. подсолнечного масла и перемешиваем.

В приготовленную капусту добавляем мелко рубленные яйца и зеленый лук, солим и перемешиваем. Начинка готова!

Для первого блина сковороду смазываем растительным маслом. На хорошо разогретом масле выпекаем блины с двух сторон.

Кладем на блинчики начинку и заворачиваем конвертиком. Получается 5–6 штук.

Затем на сливочном масле обжариваем блины с двух сторон.

До румяной корочки.

Приготовим соус. Смешиваем сыр со сметаной и добавляем красную икру ТМ «Восточный берег», перемешиваем.

Подаем румяные блины с икорным соусом.

Приятного аппетита!