| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29 | 30 | 31 | 1 01 июня Всемирный день молока | 2 02 июня День ананаса | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 10 июня День пива и пивовара в России | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 17 июня Праздник селедки в Нидерландах | 18 18 июня День сыров Латвии |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 | 2 |
Соус, приготовленный из томатов, уксуса и специй, называется кетчупом, а его родиной считается древний Китай. В XVII веке кетчуп, в состав которого входили рыбный рассол, грибы и грецкие орехи, прижился в Европе, но был видоизменен – с XIX века его стали готовить на основе томатов. Современные производители добавляют в соус черный и красный перец, гвоздику, паприку, горчицу, корицу, соль, сахар и лук.
Современная пищевая промышленность выпускает разнообразный ассортимент кетчупов – с грибами, оливками, яблоками, чесноком, болгарским перцем и душистыми травами. Лучше всего покупать кетчупы экстра-класса с содержанием помидоров не менее 12 % - как правило, они содержат натуральные компоненты (специи и травы), а не их дешевые химические заменители, присутствующие в соусах более низких категорий.
Кетчуп, который бывает сладким, кислым или горьким, используется для приготовления пасты, пиццы, овощных рагу, мяса и рыбы. Также он усиливает вкус обычных блюд – пельменей, вареников, картофеля, шашлыков и салатов. Натуральный кетчуп, приготовленный по всем правилам, содержит пигмент ликопен (именно он придает овощам красный цвет), который обладает противоопухолевым эффектом и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
