Овощное рагу, приготовленное по этому рецепту, — это острая закуска, а в горячем виде — очень вкусный гарнир к мясу. Такую закуску можно взять с собой на пикник.
Все овощи моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Помидоры заливаем кипятком и отставляем в сторону на 2–3 минуты.
шаг 2/12
Затем помидоры очищаем от шкурки и нарезаем дольками.
шаг 3/12
У кабачков срезаем хвостик и нарезаем кубиками. Шкурку срезаем по желанию.
шаг 4/12
У баклажанов также срезаем шкурку (по желанию), нарезам их кубиками.
шаг 5/12
Выкладываем дольки баклажанов в подсоленную воду и на слабом огне доводим воду до кипения.
шаг 6/12
Воду сливаем через сито.
шаг 7/12
Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.
шаг 8/12
В казане или кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и обжариваем лук и мелко порубленный чеснок (1 зубчик) до прозрачности.
шаг 9/12
Сладкий и острый перец очищаем от семян и нарезаем соломкой, выкладываем в кастрюлю.
шаг 10/12
Закладываем в казан (или кастрюлю) остальные подготовленные овощи: баклажаны, кабачки и помидоры. Добавляем приправу: тимьян, мускатный орех, перец черный молотый и соль, перемешиваем и оставляем тушиться на 3 минуты.
шаг 11/12
Затем добавляем лимонный сок, щепотку сахара и перемешиваем. Сверху на овощи кладем 2 зубчика чеснока и накрываем казан крышкой. Тушим овощи на маленьком огне приблизительно 30 минут или до готовности.
шаг 12/12
Острая закуска к мясу готова! Из зелени рекомендую кинзу. Такую закуску можно взять с собой на пикник. Приятного аппетита!
и где тут прованс?
Прованские травы
Олечка, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷🌷👏👏👏
Наташа, большое Спасибо!💐💐💐
Ну ооочень вкусный рецепт😋😋😋беру в КК😛
Наташа, спасибо!🌸🌻🌺🌹🌻