Рецепт
Штрудли с квашеной капустой и курицей
Описание
Штрудли — традиционная немецкая еда, получившая широкое распространение во многих европейских странах. Паровые булочки (strudle) в сочетании с квашеной капустой и мясом — это вкусное и сытное блюдо. Описывать его можно долго. Скажу одно — кто хотя бы раз его попробовал, однозначно останется поклонником этого блюда.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/16
В первую очередь для наших штрудлей необходимо приготовить дрожжевое тесто.
шаг 2/16
В миску просеять муку. Сделать лунку и влить теплое молоко, воду и половину нормы растительного масла. Всыпать сухие дрожжи, соль, сахар.
шаг 3/16
Замесить мягкое тесто. Миску смазать растительным маслом, поместить туда тесто, накрыв салфеткой. Поставить миску в теплое место минут на 40.
шаг 4/16
Пока тесто подходит, займемся приготовлением основной части нашего блюда. Его готовят как с говядиной или свининой, так и с курицей. На мой взгляд, с курицей это блюдо получается гораздо нежнее. Поэтому я взяла в равных пропорциях куриные бедра, голени и крылышки ТМ «Петруха».
шаг 5/16
Куриное мясо промыть, просушить бумажным полотенцем. Лук нашинковать полукольцами, морковь — соломкой. Чеснок измельчить.
шаг 6/16
В казане разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить до золотистого цвета куриные голени, бедра и крылышки ТМ «Петруха».
шаг 7/16
Всыпать половину нормы нашинкованного репчатого лука, перемешать и обжарить до золотистого цвета.
шаг 8/16
Добавить в казан квашеную капусту и, перемешав, слегка поджарить.
шаг 9/16
Капуста не должна быть слишком поджаренной.
шаг 10/16
Картофель нарезать крупными ломтиками и перемешать с нашинкованной морковью и измельченным чесноком. Можно сразу перемешать со специями и с 1 ч. л. соли. Копченая паприка придала этому блюду особую изюминку — запах костра. А смесь приправ «Томаты, базилик и чеснок» в компании со смесью приправ для курицы привнесли свой неповторимый аромат и вкус.
шаг 11/16
Выложить в казан картофель и влить воду. Воды необходимо добавить ровно столько, чтобы она едва показывалась сквозь картофель, потому что штрудли должны готовиться на пару. Все аккуратно перемешать и, накрыв крышкой, довести до кипения. Убавив огонь, дать потомиться минут 10–15.
шаг 12/16
К этому времени наше тесто подошло. Его необходимо обмять и разделить на две части. Каждую часть тонко раскатать в прямоугольник и смазать оставшейся частью растительного масла. Свернуть в рулет.
шаг 13/16
Рулеты нарезать на одинаковые кусочки по 3 см. Штрудли можно оставить в виде рулетов, но можно и сделать в виде цветка с помощью деревянной палочки для суши, нажав посередине сначала вдоль, а затем поперек.
шаг 14/16
Штрудли аккуратно уложить в казан поверх курицы, капусты и картофеля. Только не совсем плотно, так как тесто в процессе приготовления увеличится. Добавить 2 лавровых листа и накрыть плотно крышкой. Как только содержимое закипит, убавить огонь и тушить на медленном огне минут 30. После этого казан снять с огня и, не открывая крышки, дать блюду постоять минут 5.
шаг 15/16
Наши штрудли готовы.
шаг 16/16
Теперь приступаем к сервировке стола. Штрудли можно подавать как порционно, так и на общем блюде, посыпав рубленой зеленью.
Натали, у меня вопрос: вы сознательно не обрезаете махательную часть крыла (кистевую, если по аналогии с рукой) ?
да...сознательно...я очень люблю куриные крылышки и поэтому эту часть крыла я оставляю для себя любимой😃😋
Я знаю, что их необходимо обрезать... 😉
Бога ради не подумайте ничего ! Я без задней мысли спросил! :-))
😀я ничего не подумала...
! :-))
Очень достойно !
Спасибо Касым!😍😊🍵
Вот это работа проделана! 🙋💯👏
Танюш, поверь, оно того стоит...спасибо!!!😍😘🌷🌷🌷
Готовила данное блюдо, очень вкусное!🍴🍵
Это точно Ленусь, очень вкусное и сытное!😋😍🍴
Замечательно 😋и я готовила, знаю, что говорю)) 👌
😀оказывается нас много любителей этого блюда😋😍🍵