Эти воздушные необыкновенно вкусные пирожные очень любят в Дании.
Они похожи на сладкие облака, покрытые тонким слоем шоколада!
Я решила сделать их на основе из песочного теста и в середину суфле добавить клубничный джем.
Для основы наших суфле приготовим ванильное песочное печенье. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до белой пышной массы. Добавляем яйцо и еще раз хорошо перемешиваем миксером.
шаг 2/11
Все хорошо перемешиваем.
шаг 3/11
Добавляем муку, миндальную муку, щепотку соли и ванилин.
шаг 4/11
Замешиваем однородное тесто, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на час в холодильник. Раскатываем пласт толщиной 5–7 мм и с помощью формы или стакана вырезаем небольшие кружки диаметром примерно 4 см.
шаг 5/11
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 175–180°C в течение 15 минут.
шаг 6/11
Приготовим суфле. В сотейнике смешиваем воду (37 г), глюкозу (55 г) и тростниковый сахар (125 г). Ставим на средний огонь вариться (до 117°C). Когда температура достигнет 110°C, начинаем взбивать белок с сахаром.
шаг 7/11
В чашу комбайна выкладываем яичный белок (70 г) и сахар (7 г). Начинаем взбивать на средней скорости до мягких пиков. Как только сироп достигнет температуры 117°C, снимаем его с огня, увеличиваем скорость миксера на максимальную и тонкой струйкой медленно вливаем сироп в белок.
шаг 8/11
Взбиваем до тех пор, пока масса не станет блестящей и очень крепкой. Добавляем ванилин, еще раз взбиваем до однородности. Перекладываем массу в кондитерский мешок с круглой или фигурной насадкой, можно просто ровно обрезать кондитерский мешок.
шаг 9/11
На песочную основу отсаживаем суфле высотой примерно 5–6 см. Можно на этом остановиться. Я решила середину суфле наполнить клубничным джемом ТМ «МахеевЪ», для этого использовала кондитерский мешок и тонкую кондитерскую насадку.
шаг 10/11
Оставить суфле при комнатной температуре на 1,5 часа для стабилизации, затем полить сверху растопленным шоколадом и украсить кондитерской посыпкой или сублимированными ягодами.
шаг 11/11
Таким десертом можно порадовать своих родных и близких не только в праздники!Приятного чаепития!
Нет,ну так не бывает:) Я приготовила и отсняла рецепт пирожных крембо,они точно такие же и рецепт очень похож и внешне! Только джем
взяла вишневый!:))))
Если состав ингредиентов отличается, то выкладывайте рецепт. Может Ваш вариант кому-то больше понравится😊. Можно сравнить и выбрать. Вот только, если сегодня выложить, то новизны уже не будет. И рецепт вряд ли станет рецептом дня😢.
Да я не стремлюсь к рецепту дня, приятно,конечно, но не главное! Просто настолько удивилась. В крембо используют желатин вместо сиропа, а остальное также :)
Лена, не дождалась, когда Вы выложите рецепт крембо, и нашла его на сайте https://www.edimdoma.ru/retsepty/59939-krembo Сделала, мне понравилось. Теперь хочу сравнить с флюдеболли. Вот боюсь, что без желатина суфле потечёт, с желатином надёжнее. А Вы свой рецепт всё-таки выложите!
Лена, выложу-выложу, был сломан ноутбук, в последний день у подружки конкурсный рецепт выложила 🙈сейчас вроде починили. А я все хочу эти пироженки Анечки с интересным названием попробовать 😻
Смешное название! А пирожные просто чудо 👏😃
Спасибо Оксаночка!!!😀😍
Анюта, дивные милые пироженки)))😋😋😋
Спасибо Светочка!!!
Класс.
😋
Нет,ну так не бывает:) Я приготовила и отсняла рецепт пирожных крембо,они точно такие же и рецепт очень похож и внешне! Только джем
взяла вишневый!:))))
Здесь бывает)) Если пришла в голову идея, то надо сразу воплощать в жизнь!)))😜
Если состав ингредиентов отличается, то выкладывайте рецепт. Может Ваш вариант кому-то больше понравится😊. Можно сравнить и выбрать. Вот только, если сегодня выложить, то новизны уже не будет. И рецепт вряд ли станет рецептом дня😢.
Я сразу и воплотила,разместить не успела:) Чудеса! Возьму и это рецептик на вооружение,пироженки милые!
Да я не стремлюсь к рецепту дня, приятно,конечно, но не главное! Просто настолько удивилась. В крембо используют желатин вместо сиропа, а остальное также :)
Лена, тогда все хорошо!) Выкладывайте и не сомневайтесь!)) 🌞🌼🌼🌼
Выкладывай Леночка!!!😋
Спасибо Леночка!!!😋
Лена, не дождалась, когда Вы выложите рецепт крембо, и нашла его на сайте https://www.edimdoma.ru/retsepty/59939-krembo Сделала, мне понравилось. Теперь хочу сравнить с флюдеболли. Вот боюсь, что без желатина суфле потечёт, с желатином надёжнее. А Вы свой рецепт всё-таки выложите!
Лена, выложу-выложу, был сломан ноутбук, в последний день у подружки конкурсный рецепт выложила 🙈сейчас вроде починили. А я все хочу эти пироженки Анечки с интересным названием попробовать 😻