☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Постный гамбургер

Постный гамбургер

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Шаурма, пицца, сэндвичи, гамбургеры и роллы — все это можно есть даже в пост. Главное — знать, как правильно приготовить эти блюда. Для приготовления постных булочек для своего гамбургера использую тесто на манной крупе от французского популярного пекаря Ришара Бертине. Мясо в котлете заменю на гречневую крупу. В качестве соуса использую постный майонез, смешанный с соусом шрирача. Основную роль в приготовлении постного фастфуда исполняют высококачественные продукты ТМ «Националь».

Ингредиенты

для постных булочек
мука
250 г
манная крупа ТМ «Националь»
10 г
соль
½ ч. л.
подсолнечное масло
25 мл
вода
160 мл
дрожжи сухие
15 г
кунжут ТМ «Националь»
1 ст. л.
Для постного гамбургера
крупа гречневая ТМ «Националь»
1 стакан
перец болгарский
½ шт.
лук репчатый
1 шт.
кукуруза консервированная
2 ст. л.
зелень рубленая
2 ст. л.
соль
½ ч. л.
кориандр молотый
1 щепотка
перец черный свежемолотый
1 щепотка
чесночный порошок
½ ч. л.
вода
2 стакана
подсолнечное масло
2 ст. л.
мука
2 ст. л.
растительное масло для жарки
5 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
В первую очередь, подготовить продукты для постного теста.
шаг 2/9
В миске соединить муку, дрожжи, соль и манную крупу ТМ «Националь». Перемешать. Влить теплую воду и растительное масло. Замесить тесто. Оставить его в теплом месте под пленкой на один час для подъема.
шаг 3/9
Через час подошедшее тесто разделить на части массой примерно 105 граммов. Подкатать каждый кусочек в гладкий колобок, выложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом. После того как булочки подойдут, смазать верх крепко заваренным чаем с сахаром и обсыпать кунжутом.
шаг 4/9
Выпекать булочки до готовности в духовке, разогретой до 200°C, минут 20–25.
шаг 5/9
Для постных котлет подготовить продукты. Наполнение может быть различным. К ним можно добавить грибы, стручковую фасоль, сельдерей, морковь и т. д.
шаг 6/9
Стакан гречневой крупы ТМ «Националь» залить двумя стаканами воды, добавить соль и отварить крупу до готовности.
шаг 7/9
Добавить к готовой крупе обжаренный на подсолнечном масле репчатый лук и погружным блендером измельчить. Текстура массы для котлет может быть однородной или с вкраплениями цельного зерна.
шаг 8/9
Остальные компоненты добавить вместе с солью, специями и вмешать в гречку.
шаг 9/9
Сформировать котлеты, запанировать их в муке и перед обжариванием выдержать некоторое время в морозильной камере. Обжарить до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом. Когда все составляющие гамбургера будут готовы, останется только собрать его. В качестве дополнения можно использовать все, что любите: маринованные огурцы, помидоры, лук, листья салата.
Комментарии — 1
golkka
4 года назад

Спасибо за рецепт

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru