Рецепт

Курица с карамелизированным перцем

Галина29 июля 2020

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Карамелизированный сахар и винный уксус придают сладкому перцу неповторимый вкус. Лук добавляет сочности, а чеснок пряности. Уксус сдерживает сладость, и перец получается кисло-сладким с приятным легким ароматом карамели. Курица, которая запекается с перцем, также впитывает эти невероятные ароматы. За рецепт спасибо Виктории Попин.

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Перцы (можно одного цвета или, наоборот, разных цветов) очистить от семян и нарезать полосками.

шаг 2/9

Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить (у меня меньше, чем указано в рецепте), подготовить сахар и уксус.

шаг 3/9

Хорошо обжарьте кусочки курицы. Для этого мясо должно быть комнатной температура, а его поверхность должна быть сухой. Чем румяней оно будет, тем вкуснее. И хорошо разогрейте сковороду с маслом.

шаг 4/9

Переложите кусочки курицы в тарелку и посолите. А в сковороду, в которой жарилась курица, всыпьте сахар. Подогревать его надо, помешивая, до золотистого оттенка. Но не допустите жжения сахара!

шаг 5/9

Влить уксус. Осторожно! Он будет шипеть и разбрызгиваться. Карамель сразу затвердеет. Добавьте сладкий перец. Хорошо перемешайте и тушите, помешивая, пока перец не размягчится. За это время затвердевшая карамель растворится, и все комочки исчезнут.

шаг 6/9

Добавить лук и хорошо перемешать. Тушить еще 2 минуты. Добавить чеснок, перемешать и выложить между перцами кусочки подрумяненной курицы. Поставить блюдо в разогретую духовку и готовить 20–25 минут.

шаг 7/9

Готовому блюду дать постоять минут 10, посыпать петрушкой и подавать.

шаг 8/9

Вино сюда так и просится:) Но можно и без него.

шаг 9/9

Очень красиво! И не менее вкусно!

Комментарии — 4

Яся

3 года назад

Вкусно, Галочка, как всегда вкусно!!! 🌼😋👏

Галина

3 года назад