Готовим тесто. Просеиваем муку, добавляем соль, дрожжи и перемешиваем.
шаг 2/10
Заливаем теплой водой и вымешиваем тесто.
шаг 3/10
Добавляем растительное масло, пару раз обминаем тесто, накрываем и убираем в теплое место на 40–60 минут.
шаг 4/10
Готовим начинку. В блендер выкладываем кусочками лук, помидор, перец болгарский и, если любите острое, перец чили.
шаг 5/10
Измельчаем в блендере.
шаг 6/10
Перекладываем в миску, добавляем фарш, перец черный, соль и паприку, хорошо перемешиваем.
шаг 7/10
Готовое тесто делим на три части, каждую раскатываем в виде вытянутой овальной формы.
шаг 8/10
На тесто выкладываем часть начинки, равномерно распределяем, закрываем края и перекладываем на противень. Пиде непросто переложить на противень из-за тонкого теста и начинки, поэтому можете раскатывать сразу на бумаге для выпекания и на ней перекладывать на противень.
шаг 9/10
Ставим в духовку при 180°C на 25–30 минут. Перед подачей добавляем йогурт или сметану и посыпаем зеленью.