Рецепт

Паста а-ля рататуй

Юлия Высоцкая03 июня 2023

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

У меня возникло желание сделать пасту с соусом, похожим на рататуй. Я обожаю баклажаны, икру из баклажанов или из кабачков с кусочком хлеба, но сегодня вместо хлеба у нас будут макароны, и это, мне кажется, очень интересно. К овощам можно добавить тмин, семена кориандра, а растительное масло берите любое, главное, чтобы оно было деликатным по вкусу.

Ингредиенты

перец сладкий красный

оливковое масло Extra Virgin

2 ст. л.

перец черный свежемолотый

¼ ч. л.

соль морская

1 ¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Духовку предварительно разогреть до 190℃ в режиме «гриль».

шаг 2/12

Сладкий перец, удалив плодоножки, нарезать небольшими кусочками.

шаг 3/12

Цукини и баклажан нарезать небольшими кубиками.

шаг 4/12

Чеснок почистить.

шаг 5/12

Перец чили разрезать вдоль.

шаг 6/12

Луковицы почистить и разрезать на вдоль 4 части.

шаг 7/12

В глубокий противень выложить все подготовленные овощи и помидоры, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, сверху разложить веточки тимьяна и розмарина.

шаг 8/12

Отправить овощи в разогретую духовку на 15 мин, затем включить режим «верх-низ» и запекать еще 10 минут, вынуть из духовки и, удалив травы, еще раз посолить.

шаг 9/12

Пенне отваривать в подсоленной воде на 2–3 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить, сохранив 150–180 мл.

шаг 10/12

В кастрюлю с макаронами выложить запеченные овощи вместе с соком, отправить все на огонь, перемешать, влить немного воды, в которой варились макароны, и прогреть.

шаг 11/12

Переложить пасту с овощами в большое блюдо, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и украсить листьями базилика.

шаг 12/12

Сыр натереть на мелкой терке и посыпать готовую пасту.

Комментарии — 2

nat160872

11 месяцев назад

Добрый день! А если нет в духовке режима гриля?

Команда edimdoma.ru

11 месяцев назад

nat160872,

добрый день! Можно готовить в обычном режиме.