Секрет этого по-зимнему сытного, пряного супа не только в разнообразии используемых овощей, но и в том, что привычные для нас фрикадельки, перед тем как опускаются в суп, обжариваются. Это очень вкусно!
Сначала приготовим овощной бульон. Я не стала указывать необходимые для него ингредиенты в списке. Просто расскажу, что помимо привычных овощей, таких как черешковый сельдерей, морковь, лук репчатый, лук-порей и помидоры (все овощи крупно порезать, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла и только потом залить горячей водой), я решила положить разрезанное пополам яблоко без семян (достала его минут через 15), веточки тимьяна, лавровый лист, 3 соцветия гвоздики, перец черный горошком и половину палочки корицы, которую извлекла уже минут через 10. Варился бульон один час, потом я его просто оставила под крышкой настаиваться. Только после этого процедила. Картофель отварим в мундире и очистим.
шаг 2/5
Бульон поставим на небольшой огонь. Из фарша сформируем маленькие шарики. Обжарим их на оливковом масле.
шаг 3/5
Все овощи почистим и порежем мелко, цветную капусту разделим на соцветия. Признаюсь, что я, чтобы сэкономить время, почти все овощи использовала замороженные, просто разморозила их предварительно. Картофель порежем крупно. Лук и сельдерей порежем мелко.
шаг 4/5
Достанем из сковороды фрикадельки и обжарим в той же сковороде мелко порезанный лук и сельдерей. Положим лук и сельдерей в горячий бульон. Следом отправим все овощи и оставим вариться на небольшом огне минут 10 под крышкой. Тем временем сварим макароны до готовности.
шаг 5/5
Посолим и поперчим наш суп. Добавим в него фрикадельки и оставим настаиваться на 5 минут. Разложим макароны по тарелкам, зальем нашим супом! Приятного аппетита!
Очень люблю суп с фрикадельками, но никогда не обжаривала. Спасибо, Сонечка, за идею!😘😘😘
Рада, Света, что открыла для тебя что-то новое, угощайся на здоровье!!!😘💗
Сонечка, спасибо за такой полезный совет, обжарка фрикаделек меняет вкус блюда в лучшую сторону. С яблоком интересно🌿🌷🌷🌷
Спасибо, Леночка, рада, что тебе понравилось, угощайся!!!💗💐
я тоже люблю с жаренными фрикадельками. очень ароматно😘
Значит, Танюша, Вы меня понимаете! Угощайтесь на здоровье!!!😘🌻
И даже не сомневаюсь, что вкусно!!😋😋 особенно в холодные зимние дни. ! у нас - 22. Б-ррр..pooh_lol Сонечка, а фото просто УЛЕТНОЕ!!!😇
Да, Диана, холодно у вас очень, у нас вот около нуля, но все равно этот супчик оказался как нельзя кстати! Спасибо тебе!!!💖🌷
Очень "богатый" суп. Для зимы самое то!😋
Вот и я думаю, Светлана, что сейчас для него самое время! Спасибо огромное!🌻💖