Рецепт

Блинная запеканка с шампиньонами

ВикторияS21 февраля 2015

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Хочу предложить вам невероятно вкусную блинную запеканку. Нежные блинчики, вкуснейшая сочная грибная начинка, сырная корочка. В общем, словами не передать до чего же вкусное блюдо! Это один из редких случаев, когда муж, отведав блюдо, не спросил: "а где же мясо?!". Так что, дорогие мои, готовьте и смело угощайте блинной запеканкой всю вашу семью, за что домочадцы вам будут очень признательны!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Для начала необходимо приготовить блины. Просейте муку. Добавьте молоко (я использовала сыворотку), соль, сахар, яйца, 1 ст. л. растительного масла и взбейте всё хорошо венчиком.

шаг 2/15

Пожарьте блины до подрумянивания. Перед первым блином я всегда смазываю сковороду растительным маслом, ну а уже потом нет в этом необходимости, так как в состав теста входит 1 ст. л. растительного масла и этого достаточно, чтобы блины не прилипали и снимались со сковороды без проблем.

шаг 3/15

Испеките 8 блинчиков. Они получаются очень нежными и вкусными. Можно, конечно, на этом этапе и остановиться и скушать их со сметаной или любимым джемом.

шаг 4/15

Или вот так! Но мы всё же доведём дело до конца и продолжим.

шаг 5/15

Мелко порубите лук.

шаг 6/15

Шампиньоны помойте, почистите и нарежьте пластинами.

шаг 7/15

Пожарьте шампиньоны на растительном масле, пока не испарится жидкость.

шаг 8/15

Добавьте к грибам лук и потушите вместе около 7 минут. Посолите, поперчите. Добавьте сливки и дайте им выпариться.

шаг 9/15

Затем добавьте рубленную петрушку.

шаг 10/15

Наполните блинчики рагу из шампиньонов, скрутите в роллы.

шаг 11/15

Разрежьте роллы наискосок кусочками (на 3-4 части) и поставьте вертикально в смазанную маслом форму для запеканки.

шаг 12/15

Сыр натереть на крупной тёрке.

шаг 13/15

Для соуса растопите сливочное масло, слегка подрумяньте на нем муку, постепенно, помешивая, добавляйте молоко и бульон. Варите 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте половину тёртого сыра, растопите в соусе, не прекращая помешивать. Приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.

шаг 14/15

Залейте роллы соусом, посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в нагретой до 180г духовке 15-20 мин.

шаг 15/15

Подавайте запеканку горячей. Приятного аппетита!

Комментарии — 47

Ирина B&C

9 лет назад

Маруся всю не съестpooh_lol, пусть со мной поделится)))) Вкусная, Викуля у тебя запеканка😋😋😋

ВикторияS

9 лет назад

Ирина B&C,

Ириш, порция большая, на всех хватит!!!😉😃pooh_lol Спасибо тебе, дорогая, что заглянула ко мне!😘😌