Рецепт
Галета с грибами, творогом и луком-пореем
Юлия Высоцкая22 марта 2015
Описание
Такую галету я пробовала в Израиле, в Яффе, в одной, не побоюсь такого слова, забегаловке! Это почти пицца или открытый пирог, когда тесто пекут с разными начинками. Из грибов лучше всего подойдут шампиньоны или вешенки, творог должен быть гладким и однородным, а в тесто по желанию можно добавить немного гречневой или ржаной муки.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
шаг 2/15
Дрожжи всыпать в 120 мл теплой воды, добавить сахар, перемешать и дать постоять.
шаг 3/15
Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить 200 г пшеничной муки и цельнозерновую муку, добавить предварительно размягченное сливочное масло, яйцо и щепотку соли, перемешать все на невысокой скорости. Не выключая комбайна, влить дрожжи и вымешать тесто. Сформировать из теста шар, выложить его в миску, смазанную оливковым маслом. Смочить полотенце очень горячей водой, слегка отжать, накрыть миску с тестом и поставить ее в теплое место.
шаг 4/15
Сухие грибы залить 120–150 мл кипятка и дать постоять.
шаг 5/15
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
шаг 6/15
Красный и репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
шаг 7/15
Чеснок почистить и мелко порубить.
шаг 8/15
Тмин растереть в ступке, добавить 1/2 ч. ложки морской соли и перемешать.
шаг 9/15
Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло и 2 ст. ложки оливкового масла, выложить весь лук и чеснок, посыпать тмином с солью, молотым пеперончино и смесью перца, все перемешать и обжарить на медленном огне.
шаг 10/15
Свежие грибы нарезать не слишком мелко, добавить в сковороду с луком и чесноком, посыпать листьями тимьяна, все перемешать.
шаг 11/15
Жидкость, в которой замачивались сухие грибы, добавить в сковороду с луком. Размоченные грибы мелко порезать и отправить в сковороду. Обжаривать все на медленном огне, пока бульон слегка не выпарится, затем немного остудить.
шаг 12/15
В творог добавить свежемолотый черный перец, яйцо, влить оставшееся оливковое масло и все перемешать.
шаг 13/15
Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, раскатать из теста большую лепешку, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и дать тесту немного подойти.
шаг 14/15
Отступая от краев лепешки на 2 см, равномерно распределить творожную массу, сверху выложить теплые грибы с луком, края теста загнуть на начинку и прищипнуть.
шаг 15/15
Подержать галету с начинкой 10 минут при комнатной температуре, затем выпекать 20 минут в разогретой духовке.
Получилось вкусно, для перекуса подойдет!
ой а я как раз искала рецепт галеты...этот мне нравится..вкуснятина😊💐
Моя Галета !!! Только с печки 💖😋