☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Чизкейк: шоколад-тыква-карамель

Чизкейк: шоколад-тыква-карамель

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Недавно мне передали огромную тыкву, кажется, что она никогда не закончится. Вот и приходится, что-то придумывать, да еще с учетом того, что моим мужчинам тыква не очень нравится. Предлагаю вам приготовить чизкейк на шоколадном тесте с тыквенным муссом. Тыкву практически не слышно, муж даже не почувствовал, пока я сама не сказала, что это тыква.

Ингредиенты

песочная основа
пшеничная мука
200 г
какао
40 г
грецкие орехи рубленые
30 г
сахар
50 г
яйца куриные
1 шт.
вода
2 ст. л.
соль
1 щепотка
сливочное масло
120 г
тыквенный мусс
тыква
500 г
молоко сгущенное вареное
200 г
сливки 33–35%
200 г
желатин
10 г
алкоголь крепкий
1 ст. л.
корица молотая
½ ч. л.
имбирь молотый
1 щепотка
мускатный орех молотый
1 щепотка
творожный слой
творог 9%
450 г
сахар
120 г
яйца куриные
4 шт.
сливочное масло
30 г
кукурузный крахмал
1 ст. л.
лимоны
½ шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Складываем в блендер все сухие ингредиенты и холодное масло, перебиваем в крошку (если руками, то также перетереть в крошку).
шаг 2/11
Добавляем яйцо, воду, собираем в ком, отправляем на полчаса в холодильник.
шаг 3/11
Достаем тесто, раскатываем между двумя листами пергамента, перекладываем в форму.
шаг 4/11
Распределяем тесто по форме, накалываем, отправляем в холод на 15 минут, прокладываем пергаментом, засыпаем груз, выпекаем 20 минут при 180°С.
шаг 5/11
Для творожного слоя: отделить желтки от белков, сложить в блендер желтки, сахар, крахмал, мягкое масло, цедру и сок половинки лимона, пробить до однородности.
шаг 6/11
Белки взбить с щепоткой соли до пиков.
шаг 7/11
Соединить белки с творожной массой.
шаг 8/11
Вылить творожную массу в песочную основу выпекать при 180°С 40-50 минут.
шаг 9/11
Очищенную тыкву нарезать кубиком и запечь до мягкости, пробить блендером в пюре вместе со сгущенным молоком, добавить заранее замоченный желатин, если нужно, то подогреть пюре, чтобы желатин растворился. Я еще пропустила через сито для однородности. Добавить ложку алкоголя (у меня ром), специи и сгущенку, еще раз пробить до однородности.
шаг 10/11
Взбить сливки до пиков, соединить с пюре, выложить мусс на остывшую творожную основу.
шаг 11/11
Украсить по вкусу, у меня грецкие орехи и миндаль в шоколаде. Приятного чаепития!
Комментарии — 19
Римма
8 лет назад

Голосую и забираю в кк . Спасибо за рецепт .💖💐

Оксана
8 лет назад
Римма,

Спасибо

julika
8 лет назад

Обалденное сочетание😋 бесподобно!!!😍🌸

Оксана
8 лет назад
julika,

спасибо

Екатерина Корженевская
8 лет назад

Как вкусно и красиво!!

Оксана
8 лет назад
Екатерина Корженевская,

спасибо

MERI
8 лет назад

фраза :"...кажется, что она никогда не закончится" прозвучала как приговор 😂😂😂😂 Но раз уж она вынуждает готовить такие вкусности....то пусть не заканчивается😉pooh_lol😋😋😋

Оксана
8 лет назад
MERI,

Спасибо, сегодня выложу еще один рецепт все с той же тыквы..

Оксана Чуб
8 лет назад

Тыква и шоколад-хорошее сочетание!😍🌺

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru