Рецепт

Разбойничий суп

Елена22 сентября 2016

Приготовление

1 час 40 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Вот и наступают совершенно неожиданно осенне-зимние холода. И уже хочется чего-нибудь настоящего, зимнего, да посытнее. Сегодня у меня как раз густой, наваристый суп с говядиной, который согреет вас своим неповторимым запахом и вкусом. За рецепт благодарю девушку Юлю. И как пишет автор рецепта: «Очень вкусно со свежим крестьянским хлебом или хрустящим багетом, плюс стаканчик хорошего сухого красного вина». Совершенно согласна. Готовьте на здоровье! Это очень вкусно!

Ингредиенты

Основные

перец болгарский красный

1 шт.

горошек зеленый замороженный

100 г

брусника замороженная

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Говядину хорошо вымыть. Нарезать небольшими кусочками. Обвалять в муке. И обжарить на растительном масле (2 ст. л.) в сковороде, желательно, в один слой, чтобы мясо хорошо подрумянилось.

шаг 2/16

Пока мясо обжаривается, почистить репчатый лук и мелко нарезать (я люблю полукольцами или четвертинками колец).

шаг 3/16

Лук добавить к мясу и немного потушить.

шаг 4/16

Присыпать паприкой и красным перцем чили, перемешать.

шаг 5/16

Влить сухое вино, дать выпариться вину. Затем мясо выложить в кастрюлю, влить бульон (можно горячую воду). Поставить на огонь, довести до кипения и тушить около 25 минут на слабом огне.

шаг 6/16

Через 25 минут в бульон с мясом добавить морковь, нарезанную колечками. Продолжать тушить еще 20 минут.

шаг 7/16

Этим временем почистить сухой тряпочкой грибы и нарезать их пластинами.

шаг 8/16

Колбаски порезать небольшими кусочками.

шаг 9/16

Болгарский перец помыть, обсушить, освободить от плодоножки и семян. Нарезать полосками.

шаг 10/16

На растительном масле (2 ст. л.) слегка обжарить грибы и колбаски.

шаг 11/16

Добавить томатную пасту «Помидорка».

шаг 12/16

Сахар и болгарский перец.

шаг 13/16

Влить пару ложек бульона из кастрюли, добавить лавровый лист, перец горошком и чуть-чуть, пару минут, потушить.

шаг 14/16

Добавить к мясу и проварить еще 10 минут.

шаг 15/16

Добавить горошек и бруснику (брусника здесь просто идеальна. Вместе с паприкой и томатной пастой — очень и очень. Клюквой не заменять! Это совершенно другой вкус), дать закипеть и проварить 5 минут. Выключить газ, накрыть крышкой и дать настояться минут 20. От этого суп становится только вкуснее.

шаг 16/16

Скорее зовите своих любимых к столу и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Комментарии — 7

Angy

7 лет назад

Отличный супчик, с удовольствием отведала бы 😊
Останусь, хоть виртуально попробую, а то брусники нет у нас 😆

Елена

7 лет назад

Angy,

Анжелочка, угощайся на здоровье!!!! Спасибочки!

Ms Frisella

7 лет назад