Рецепт

Утка в апельсиновом маринаде

AlenaZaytseva21 апреля 2017

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Утку можно подать как на праздничный стол, так и просто на семейный ужин. Утка замаринована в апельсиновом соке с добавлением кунжутного масла Biolio. Кунжутное масло Biolio прекрасно дополняет вкус утки. К утке я приготовила апельсиновый соус, мне очень понравилось такое сочетание.

Ингредиенты

Основные:

перец красный молотый

Апельсиновый соус:

мускатный орех молотый

перец красный молотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Утку помыть, обсушить бумажным полотенцем, отрезать гузку.

шаг 2/10

Из одного апельсина выжать сок. К соку добавить кунжутное масло Biolio, яблочный укус, соль, перец черный, красный, имбирь, пропустить чеснок через пресс. Все перемешать.

шаг 3/10

Положить утку в посуду и полить с двух сторон маринадом. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 часа.

шаг 4/10

Картофель почистить и нарезать крупными дольками, посолить. Апельсин помыть и тоже нарезать дольками.

шаг 5/10

Утку выложить в противень с высокими бортами или в форму для запекания. Выложить по краям картофель и апельсины, полить все маринадом. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200°С духовку на 1 час.

шаг 6/10

Пока готовится утка, приготовим апельсиновый соус. Из крупного апельсина выжать сок. Смешать мед со сливочным маслом. Соединить все специи. Сок влить в кастрюльку и довести до кипения постоянно помешивая. Влить смесь из меда и сливочного масла. Варить 3 минуты.

шаг 7/10

Отлить немного соуса и развести в нем кукурузный крахмал. Вылить в кастрюлю разведенный крахмал. Всыпать специи.

шаг 8/10

Уваривать соус ещё в течении 3-х минут. Дольше не надо, а то специи потеряют вкус.

шаг 9/10

С формы снять фольгу, полить утку и картофель образовавшимся при готовке жиром и поставить обратно в духовку на 15 минут. Снова достаем форму, смазываем утку медом и отправляем в духовку еще на 15 минут. Дать мясу «отдохнуть» в течении 15 минут.

шаг 10/10

Утку и картофель вынуть из формы, дать стечь лишнему жиру и подавать на стол с апельсиновым соусом. Приятного аппетита!

Комментарии — 12

Елена

7 лет назад

Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать..... чувствую аромат.... мм....😋😋😋 ❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹

AlenaZaytseva

7 лет назад

Елена,

Елена, спасибо большое за теплые слова! 😘

*Elenissima*

7 лет назад