Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Лимонные квадратики

Лимонные квадратики
Лимонные квадратики
Лимонные квадратики
66447 ed4 square100
Лимонные квадратики
Лимонные квадратики
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

Я просмотрела все рецепты этого десерта на сайте: все они отличаются друг от друга. Поэтому смело выставляю и свой вариант. Я очень люблю этот десерт именно летом за его освежающкю кислинку. И готовлю его, даже несмотря на большое количество сахара!  Но все-равно количество сахара уменьшила.  Время приготовления указала без учета остывания десерта и периода схватывания крема.  На это уйдет время с вечера до утра. 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Крем
180 мл
60 г
4 шт.
180 г
Тесто
150 г
80 г
40 г
1 ч. л.
50 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту16
Добавить фотографию
229651 ed4 square150
225572 ed4 square150
225571 ed4 square150
221702 ed4 square150
221701 ed4 square150
еще 12
На весь экран
шаг 1
Готовим тесто: муку, цедру, сахарную пудру и размягченное сливочное масло вымесить до мелкой крошки.
Готовим тесто: муку, цедру, сахарную пудру и размягченное сливочное масло вымесить до мелкой крошки.
На весь экран
шаг 2
Затем, постепенно добавляя воду, скатать тесто в мягкий эластичный шар. Раскатать тесто и выложить в противень, выстеленный пергаментом. Растянуть тесто по форме, сделав бортики, у меня приблизительно 2 см. Противень размером 20х20х5 см.
Затем, постепенно добавляя воду, скатать тесто в мягкий эластичный шар. Раскатать тесто и выложить в противень, выстеленный пергаментом. Растянуть тесто по форме, сделав бортики, у меня приблизительно 2 см. Противень размером 20х20х5 см.
На весь экран
шаг 3
Духовка разогрета до 180 градусов, тесто натыкаем деревянной палочкой и отправляем в духовку на 20 минут. В это время готовим лимонный крем: яйца растираем с сахаром.
Духовка разогрета до 180 градусов, тесто натыкаем деревянной палочкой и отправляем в духовку на 20 минут. В это время готовим лимонный крем: яйца растираем с сахаром.
На весь экран
шаг 4
Внимание! Не взбиваем, а растираем! Я делала это обыкновенной вилкой. Растираем энергично до растворения сахара:
Внимание! Не взбиваем, а растираем! Я делала это обыкновенной вилкой. Растираем энергично до растворения сахара:
На весь экран
шаг 5
Затем порциями добавляем муку (лучше просеивать через ситечко) и аккуратно вводим в яично-сахарную смесь, чтобы не было комочков. Масса должна получиться гладкой. Соединяем с лимонным соком. Я сок получала простым способом: разрезала лимон пополам и вилкой выкручивала сок. Быстро и надежно. У меня ушло на это 5 средних лимонов. Получается вот такая жидкая составляющая будущего десерта.
Затем порциями добавляем муку (лучше просеивать через ситечко) и аккуратно вводим в яично-сахарную смесь, чтобы не было комочков. Масса должна получиться гладкой. Соединяем с лимонным соком. Я сок получала простым способом: разрезала лимон пополам и вилкой выкручивала сок. Быстро и надежно. У меня ушло на это 5 средних лимонов. Получается вот такая жидкая составляющая будущего десерта.
На весь экран
шаг 6
За это время тесто в духовке подошло к нужной кондиции.
За это время тесто в духовке подошло к нужной кондиции.
На весь экран
шаг 7
Вынимаем из духовки и сразу выливаем лимонно-яичную смесь. Если вы вытащите корж раньше, чем сделаете крем, он остынет и отделится от бумаги, а когда вы выльете крем и его окажется больше, чем смогут удержать бортики, корж всплывет и все труды насмарку (у меня так было)... . А если будете лить на горячий корж и крема окажется больше - не беда! Все будет хорошо, все пропечется и будет красиво. У меня в этот раз тоже крема оказалось немного больше чем нужно, но я уже этого не боюсь. Я делаю крема столько, чтобы слой был толстенький: мы так любим. В общем - выливаем крем в противень.
Вынимаем из духовки и сразу выливаем лимонно-яичную смесь. Если вы вытащите корж раньше, чем сделаете крем, он остынет и отделится от бумаги, а когда вы выльете крем и его окажется больше, чем смогут удержать бортики, корж всплывет и все труды насмарку (у меня так было)... . А если будете лить на горячий корж и крема окажется больше - не беда! Все будет хорошо, все пропечется и будет красиво. У меня в этот раз тоже крема оказалось немного больше чем нужно, но я уже этого не боюсь. Я делаю крема столько, чтобы слой был толстенький: мы так любим. В общем - выливаем крем в противень.
На весь экран
шаг 8
В духовке температура 140 градусов. Противень ставим на 50 минут - мой вариант. Ваша духовка - ваше время: минут через 40 вынимаете противень и очень легонько пробуете пальчиком, поверхность должна быть упругой. Если жидковато, отправляете в духовку еще минут на 10. Вот у меня на фото видно следы моих пальчиков.
В духовке температура 140 градусов. Противень ставим на 50 минут - мой вариант. Ваша духовка - ваше время: минут через 40 вынимаете противень и очень легонько пробуете пальчиком, поверхность должна быть упругой. Если жидковато, отправляете в духовку еще минут на 10. Вот у меня на фото видно следы моих пальчиков.
На весь экран
шаг 9
Выкладываем наш десерт на блюдо и оставляем остывать до утра.
Выкладываем наш десерт на блюдо и оставляем остывать до утра.
На весь экран
шаг 10
Утром на поверхности выступили кристаллики лимонного сока.
Утром на поверхности выступили кристаллики лимонного сока.
На весь экран
шаг 11
Вообще, рекомендуется посыпать сахарной пудрой и подавать. Я не посыпаю, меня и так напрягает большое количество сахара в этом десерте. Да он и без пудры очень вкусный. Нарезаем на квадратики, берем в партнеры свой любимый утренний напиток и.....пусть весь мир подождет. Всем приятных мгновений!
Вообще, рекомендуется посыпать сахарной пудрой и подавать. Я не посыпаю, меня и так напрягает большое количество сахара в этом десерте. Да он и без пудры очень вкусный. Нарезаем на квадратики, берем в партнеры свой любимый утренний напиток и.....пусть весь мир подождет. Всем приятных мгновений!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 82
Ed4 square50
Отправить
Natalia Ferrari
Natalia Ferrari
16.11.2015 16:08:50

Лена, и я с благодарностью за рецепт! 😘 Муж у меня очень любит цитрусовую выпечку, а в этот раз сказал, чтобы я этот десерт слишком часто не готовила, а то ведь он его весь может за один присест съесть!😄 Спасибо!🌷🌹🌷

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
17.11.2015 14:12:42
Natalia Ferrari,

Спасибо, Наталия, за отзыв! 😌 Мне очень приятно! И я понимаю твоего мужа: сама стараюсь не готовить этот десерт часто именно по той же причине - быстро съедается! pooh_lol

Лариса
Лариса
21.07.2015 11:54:42

Привет, Ленчик. А я натолкнулась на твои квадратики в посте у Натальи и сразу побежала печь. И чтобы не лакомиться одной зазвала в гости сестру с племяшкой. Яйца у меня были настоящие деревенские, одно яйцо даже попалось с двумя желтками 😊 Получилось желтенько и вкусненько 😋 Еще ни одним своим рецептом ты меня не разочаровала 😘 Спасибо 💖

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
21.07.2015 13:15:18
Лариса,

Везёт вам...😕 квадратики лопаете...мне пока что не до них. Спасибо за комплимент и за отчетик! 😘😘😘

Лариса
Лариса
22.07.2015 21:11:05
Елена Ковач (kovachev),

Чем занята? Признавайся 😜 Я еще к одному твоему рецепту примеряюсь, аж с прошлого года 😄 Жду астраханских арбузов 😇

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
22.07.2015 22:34:25
Лариса,

Долго рассказывать. Как-нибудь...ок?

Лариса
Лариса
22.07.2015 22:43:49
Елена Ковач (kovachev),

Ок 😉 Надо бы почтой обменяться 😊

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
22.07.2015 23:07:56
Лариса,

Та не вопрос...а скайп у тебя есть? Если шо - в личку. 😉

наталья
наталья
29.03.2015 09:56:50

Лена, наткнулась тут на твой рецепт и сразу приготовила. В твою копилочку тебе подарок - фотка. Как любитель всего лимонного, скажу что это мега- лимонно! Кисленько, но вкусненько! Завтра утром на завтрак себя порадую. Спасибо!😋😋😋😇

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
30.03.2015 14:20:41
наталья,

Раздразнила, Наташенька! Теперь и я хочу...спасибо! 😘🌺

irushka78
irushka78
19.09.2014 00:52:07

Леночка,я твои квадратики готовила ещё и вот в таком виде...тарталеточками!!!Извини,фотографировала поздним вечером!!!😘

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
19.09.2014 10:05:08
irushka78,

Нууууу...это ты героиня! Очень классная идея. У меня формочек для тарталеток нет, для меня они опасные! Сколько есть, столько и съедим...А так, я порезала на микроскопические дольки и выдаю кому по две штучки (детям) кому по одной (понятно кому). Кстати! Ты мне подсказала хорошую идею: я же твои тарталетки и не готовила потому, что нет у меня формочек и покупать я их не собираюсь. Сделаю-ка я наоборот - в одной форме для тарта. Вот я необразованная! Спасибо, Ириша! И за отчет, и за фото, и за подсказку! 😘

irushka78
irushka78
19.09.2014 10:09:38
Елена Ковач (kovachev),

Приятно оказаться полезнойpooh_lol😉

Мария
Мария
19.07.2014 23:24:40

готовила ваши квадратики....повторюсь, но - очень лимонно и вкусно. мне и ребенку очень понравилось, а муж сказал - кисло))))). ну что ж - мы съели все без него))). спасибо)))

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
19.07.2014 23:37:04
Мария,

Мне приятно, что Вам понравилось! Фото, кстати, очень замечательное и информативное. Спасибо за отзыв и за то, что не поленились вставить фото: это очень приятно! 😘😘😘

Показать еще комментарии