Рецепт

Расстегаи с тунцом и рисом

Анюта М27 октября 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

12 персон

Описание

Красивые румяные и очень аппетитные расстегаи с рыбой — самые вкусные и популярные в русской кухне. В них много сочной начинки, воздушное и мягкое тесто, их можно подавать к первым блюдам или как самостоятельное блюдо. Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовятся расстегаи быстро и просто!

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

филе тунца ТМ «Магуро»

перец свежемолотый смесь

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Приготовим тесто для расстегаев. Смешиваем молоко с водой, нагреваем до 40-45°С, выливаем в глубокую чашку, разводим дрожжи, добавляем 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 20 минут.

шаг 2/13

По истечении времени добавляем в опару просеянную муку, перемешиваем.

шаг 3/13

Добавляем яйцо, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. оливкового масла. Замешиваем тесто.

шаг 4/13

Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и хорошенько вымешиваем. Оно должно получиться мягким и послушным. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30-40 минут, чтобы оно увеличилось в объеме.

шаг 5/13

Филе тунца ТМ «Магуро» размораживаем и нарезаем небольшими кусочками.

шаг 6/13

На сковороде раскаляем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.

шаг 7/13

Добавляем филе тунца, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.

шаг 8/13

Добавляем отваренный рис, солим и перчим по вкусу, добавляем кардамон, рубленую зелень, перемешиваем и жарим 2-3 минуты.

шаг 9/13

Подошедшее тесто слегка обминаем, делим на 12 частей.

шаг 10/13

Каждую часть раскатываем в толстую лепешку, на середину каждой кладем 1 ст. л. с горкой начинки.

шаг 11/13

Тщательно защипываем тесто сначала с одного бока, а затем с другого так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие. Затем укладываем расстегаи на противень (я выпекаю на силиконовом коврике) и ставим в теплое место для расстойки на 20-30 минут.

шаг 12/13

Перед выпечкой смазываем изделия взбитым яйцом и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С в течение 30 минут. После окончания выпечки в серединку каждого расстегая кладем по кусочку сливочного масла.

шаг 13/13

Подаем на стол теплыми к супу, бульону, ухе или в просто в качестве перекуса. Приятного аппетита!

Комментарии — 11

*Elenissima*

6 лет назад

Как хорошо, что с натуральным тунцом начинка!😋😍👍

Анюта М

6 лет назад

*Elenissima*,

Спасибо Леночка, угощайся!!!💖

*Elenissima*

6 лет назад