☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Бургер «Шахта»

Бургер «Шахта»

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Совсем скоро наступят самые лучшие и волшебные дни. А подготовка к Рождеству — это особое время, когда праздничное настроение только усиливается. По доброй традиции «Новогоднее волшебство с KENWOOD» продолжается, значит, я опять надеюсь и верю в удачу и чудеса! Для этого я приготовила бургеры, чтобы порадовать моих дорогих мужчин. Для их приготовления мне бы очень помогла кухонная машина KENWOOD. Поздравляю всех с Новым, 2021 годом и наступающим Рождеством! Счастливых и вкусных праздников всем!

Ингредиенты

Опара
мука
150 г
вода
100 г
дрожжи сухие
1 г
Тесто
мука
440 г
вода
280 г
сахар
25 г
соль
12 г
дрожжи сухие
4 г
молоко сухое
22 г
сливочное масло
45 г
краситель пищевой черный
2 г
Начинка
огурцы маринованные
3 шт.
лук красный
1 шт.
бекон
8 пластов
индейка фарш
250 г
помидоры
1 шт.
сыр
4 пласта
салат айсберг
2 листа
Соус
соус чили сладкий
1 ст. л.
горчица с зернами
1 ст. л.
аджика
по вкусу
майонез домашний
2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Для опары надо смешать муку, воду и дрожжи. Получится достаточно густое тесто. Надо оставить тесто для брожения на ночь или на 14–18 часов при комнатной температуре. Так опара выглядит, когда она готова.
шаг 2/12
Муку соединила с черной пищевой краской.
шаг 3/12
Воду, сахар, соль и сухие дрожжи хорошо перемешала и добавила готовую опару. Все тщательно перемешала.
шаг 4/12
Добавила муку с красителем и сухое молоко. Замесила тесто до гладкого состояния (с этой задачей за пару минут справилась бы кухонная машина KENWOOD). Частями добавила сливочное масло комнатной температуры.
шаг 5/12
Вымесила тесто и оставила его при комнатной температуре на 1–1,5 часа.
шаг 6/12
Тесто поделила на равные части (примерно по 110 г) и сформировала круглые булочки. Накрыла их полотенцем и оставила для подъема на 1,5–2 часа. Булочки должны вырасти в два раза. Смазала их куриным желтком и посыпала кунжутом. Выпекала при 180°C примерно 20 минут. Булочки я испекла заранее.
шаг 7/12
Для котлет я использовала домашний фарш из мяса индейки, добавила по вкусу соль и черный перец. Сформировала котлеты и обжарила их с каждой стороны по 3–4 минуты.
шаг 8/12
Обжарила кусочки бекона.
шаг 9/12
Для соуса я взяла домашний майонез, сладкий соус чили, горчицу с зернами и немного копченой аджики (она соусу придала пикантность и аромат дымка). Лук нарезала полукольцами, нарезала огурец и помидор. Салат айсберг я нарезала и перемешала с соусом.
шаг 10/12
Готовые булочки я разрезала на две части и срез булочки подсушила на сковороде. Смазала их соусом.
шаг 11/12
Собрала бургеры (вы можете добавить в них то, что любите, проявить фантазию).
шаг 12/12
Бургеры получились очень сочные, вкусные и сытные. Приятного аппетита! Вкусных и счастливых праздников вам!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru