Приготовление
1 час 30 минут
Описание
Этот рождественский штоллен станет фаворитом праздничного стола. Ароматный, нежный, он наполнит ваш дом самыми уютными запахами на свете... Это корица, имбирь, мускатный орех, цедра лимона и апельсина! Добавьте сюда аромат «пьяных» сухофруктов, и станет ясно, что никто не сможет устоять перед соблазном попробовать кусочек!
Сколько храниться?
Аккуратно вынимаем часть штоллена.... это как? Можно поподробнее? Обычно начинку замораживаем длинными колбасками и укладываем в середину кекса, а как вы ухитряетесь
Здравствуйте Вера, когда штоллен остыл, серединку вынимают с помощью ножика, вращательными движениями, или куском пластиковой трубки, диаметром 3 см. Я вынимала серединку с помощью деревянной ложки, с обратной стороны нее ручка круглая, диаметр примерно 2 см (давно ее в ИКЕЕ брала)если нужно пошире отверстие, то можно подровнять ножом, только осторожно, чтобы не проткнуть штоллен насквозь. Отверстие можно сделать на половину штоллена. Когда отверстие сделали, то берем курд, он должен после приготовления стабилизироваться. Готовый курд я переливаю в кондитерский мешок и убираю в холодильник на пол часа, потом достаю и он лежит при комнатной температуре, пока не будет нужной консистенции, но не сильно жидкий. Я положила штоллен на пищевую пленку, наполнила курдом и завернула края, чтобы курд не вытекал, и убрала в холодильник. Утром развернула, разрезала, начинка была стабильная. Этот курд очень стабильный за счет большого количества шоколада в нем, его можно использовать в тортах и капкейках, и думаю что в конфетах тоже. Попробую по крайней мере его в конфеты залить. Спасибо большое за вопрос, буду рада ответить если еще появятся!💖
Не обязательно делать большое отверстие, нам просто нужна пикантная цитрусовая кислинка. Пусть ее будет не много.