Рецепт
Азиатские закуски: морковь по-корейски и салат с кальмарами
Описание
Во время приготовления моркови по-корейски количество соли и сахара регулируйте по своему вкусу.
Вместо сушеного перца чили можно добавить немного свежего.
Семена у огурца можно не убирать, по вашему желанию. Огурец удобно нарезать с помощью овощечистки или натирать на терке для моркови по-корейски.
Вместо краснокочанной капусты подойдет молодая белокочанная, пекинская или салат айсберг.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
шаг 1/21
Сначала приготовьте корейскую морковь.
шаг 2/21
Морковь натрите на специальной терке или нарежьте тонко с помощью острого ножа.
шаг 3/21
Поместите морковь в миску, посыпьте сахаром и солью, добавьте перец чили.
шаг 4/21
Лук нарежьте перьями, а чеснок — тонкими пластинами.
шаг 5/21
Растительное масло влейте в сотейник, подогрейте и положите в него лук с чесноком.
шаг 6/21
Обжаривайте в течение 15 секунд.
шаг 7/21
Горячим ароматным маслом полейте морковь. Лук и чеснок можно не добавлять.
шаг 8/21
К моркови высыпьте кориандр, влейте уксус и хорошо все перемешайте.
шаг 9/21
Для пикантности можно добавить немного измельченного свежего чеснока. Оставьте морковь настаиваться, а тем временем приготовьте аппетитный салат.
шаг 10/21
Лук нарежьте соломкой, положите в миску и залейте кипятком.
шаг 11/21
Огурец разрежьте на четыре части, уберите семечки. Нарежьте огурец соломкой.
шаг 12/21
Помидор разрежьте на дольки, удалите семена с жидкой частью, а оставшуюся часть разрежьте пополам.
шаг 13/21
Помидоры и огурцы переложите в отдельную миску.
шаг 14/21
Капусту нарежьте тонкой соломкой, слегка помните руками и положите в миску к остальным овощам.
шаг 15/21
С лука слейте воду и добавьте овощ в миску.
шаг 16/21
Тушки кальмаров почистите.
шаг 17/21
На сковороду влейте немного растительного масла и обжарьте кальмаров в течение 1 минуты с каждой стороны.
шаг 18/21
Переложите тушки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
шаг 19/21
Нарежьте кальмаров колечками.
шаг 20/21
Переложите кальмаров к овощам, посыпьте кориандром, молотым чили, полейте соевым и рыбным соусом, растительным маслом. Хорошо перемешайте салат.
шаг 21/21
Вот и все, подавайте ароматные азиатские закуски к столу!