Приготовьте тесто: в миске смешайте дрожжи, теплую воду, сахар. Дайте постоять 10 минут. Добавьте 0,5 ч. л. соли, 2 ст. л. масла и муку. Замесите мягкое тесто. Оставьте под полотенцем на 30–40 минут.
шаг 2/6
Приготовьте начинку: измельчите в блендере лук, перец, помидоры, чеснок и петрушку. Смешайте с фаршем, добавьте томатную пасту, специи. Начинка должна быть сочной, но не жидкой.
шаг 3/6
Тесто разделите на 4–6 частей. Раскатайте каждую в очень тонкий круг. Выложите на противень с пергаментом.
шаг 4/6
На каждую лепешку равномерно распределите начинку тонким слоем. Не доходите до краев примерно 1 см.
шаг 5/6
Разогрейте духовку до 220 °C.
Выпекайте 7–10 минут до подрумянивания краев и готовности начинки.
шаг 6/6
Подавайте горячими, можно свернуть как рулет. Дополните дольками лимона, свежей зеленью или йогуртовым соусом.