Нагреть на среднем огне сковороду, затем аккуратно разогреть на ней оливковое масло (можно использовать нейтральное растительное с высокой температурой дымления), прижарить на нем раздавленный (не очищенный) зубчик чеснока.
шаг 2/7
Убрать чеснок, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить его до слегка золотистого цвета, регулируя интенсивность нагрева вручную по мере необходимости.
шаг 3/7
Добавить рис и тоже слегка обжарить его, дать пропитаться маслом.
шаг 4/7
Влить белое вино и выпарить его.
шаг 5/7
Добавить куриный бульон, готовить, пока рис не дойдет до состояния, близкому к al dente.
шаг 6/7
После этого добавить чернику (смело можно использовать замороженную), сливочное масло и натертый сыр. Размешать, посолить по вкусу.
шаг 7/7
Выложить в тарелку готовое ризотто, на него — страчателлу. Украсить свежими ягодами голубики и зелёным базиликом.