Ризотто с черникой и страчателлой

Нагреть на среднем огне сковороду, затем аккуратно разогреть на ней оливковое масло (можно использовать нейтральное растительное с высокой температурой дымления), прижарить на нем раздавленный (не очищенный) зубчик чеснока.
 

Убрать чеснок, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить его до слегка золотистого цвета, регулируя интенсивность нагрева вручную по мере необходимости.

⁠Добавить рис и тоже слегка обжарить его, дать пропитаться маслом.
 

Влить белое вино и выпарить его.

Добавить куриный бульон, готовить, пока рис не дойдет до состояния, близкому к al dente.
 

После этого добавить чернику (смело можно использовать замороженную), сливочное масло и натертый сыр. Размешать, посолить по вкусу.
 

Выложить в тарелку готовое ризотто, на него — страчателлу. Украсить свежими ягодами голубики и зелёным базиликом.