Шпинатные блинчики, фаршированные куриной грудкой и белыми грибами

Грудку без кожи и костей порезать на небольшие кусочки, положить в любую посуду и поставить в пароварку на 27 мин

Шпинат положить в кипящую воду и варить 2 мин. Выложить в дуршлаг, дать немного остыть, отжать, прокрутить в блендере или мясорубке. Отставить в сторону

Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, отложить в сторону

Яйца растереть с сахаром, добавить муку, молоко. Все тщательно перемешать. Если получились комочки, то тесто можно процедить через сито. Добавить масло растительное, тщательно перемешать, добавить масло сливочное, снова тщательно перемешать. Добавить шпинат, базилик. Должно получиться такое тесто

Вводим взбитые белки, перемешиваем снизу вверх

Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом только в первый раз. Выпекаем блины с двух сторон

Пропаренную куриную грудку измельчаем

Лук режем в произвольными кусочками, грибы не размораживаем, отправляем на разогретую сковороду со сливочным маслом. жарим примерно 5 мин

Измельчаем грибную смесь в блендере

Выкладываем снова на сковороду. Добавляем сливки, жарим еще пару-тройку минут. Сливки не должны выпариться до конца.

Полученную смесь соединяем с куриной грудкой. Теперь можно посолить, поперчить по вашему вкусу. Начинку кладем на середину блина.

Собираем в середине, завязываем пером от зеленого лука. Подавать можно со сметаной, зеленью, овощами. Муж был сильно голодный и красивого украшения не дождался(