Спагетти в сливочно-сырном соусе с семгой

Спагетти в сливочно-сырном соусе с семгой

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такое блюдо подают в одном из итальянских ресторанов нашего города...моей семье паста в таком соусе очень нравится и мы часто готовим ее дома в разных вариациях...вместо семги можно использовать и другие морепродукты, например, креветки с гребешками

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки84г
    93.33% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы413г
    137.67% от дневной нормы
  • Калории2188кКал
    91.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка На сковороде разогреть смесь оливкового масла и топленного сливочного, добавить сахар и свежемолотый перец, лук мелко нарезать и пассировать до золотистого цвета
    На сковороде разогреть смесь оливкового масла и топленного сливочного, добавить сахар и свежемолотый перец, лук мелко нарезать и пассировать до золотистого цвета
  • Шаг 1 Подготовить рыбу: промыть, обсушить бумажным полотенцем (нужно два таких стейка)
    Подготовить рыбу: промыть, обсушить бумажным полотенцем (нужно два таких стейка)
  • Шаг 2 Освободить от косточек и кожи, нарезать на небольшие кусочки
    Освободить от косточек и кожи, нарезать на небольшие кусочки
  • Шаг 3 Добавить к пассированному луку рыбу и немного поджарить на больше среднего огне, не закрывая сковороду крышкой (минут 5)
    Добавить к пассированному луку рыбу и немного поджарить на больше среднего огне, не закрывая сковороду крышкой (минут 5)
  • Шаг 4 Влить белое сухое вино и потушить еще минут 10
    Влить белое сухое вино и потушить еще минут 10
  • Шаг 5 В это время готовим соус: в горячие сливки добавить плавленный сыр и натертый на терке твердый сыр (1/2 часть)...все хорошенько перемешать, чтобы сыр расплавился, посолить, поперчить
    В это время готовим соус: в горячие сливки добавить плавленный сыр и натертый на терке твердый сыр (1/2 часть)...все хорошенько перемешать, чтобы сыр расплавился, посолить, поперчить
  • Шаг 6 Соус должен быть тягучим и не совсем густым (консистенция, похожая на сметану)
    Соус должен быть тягучим и не совсем густым (консистенция, похожая на сметану)
  • Шаг 7 Влить соус в сковороду с рыбой, накрыть крышкой и потушить минут 5
    Влить соус в сковороду с рыбой, накрыть крышкой и потушить минут 5
  • Шаг 8 семга при этом выделяет свой естественный жирок
    семга при этом выделяет свой естественный жирок
  • Шаг 9 В это время отварить пасту в кипящей подсоленной воде
    В это время отварить пасту в кипящей подсоленной воде
  • Шаг 10 Итальянские спагетти № 3 следует отваривать 3 минуты, чтобы не разварились - до состояния "Al dente" (при этом на упаковке указано 5 минут). Если использовать другой вид пасты, при варке надо отнять 10% времени от того, которое указанно на упаковке
    Итальянские спагетти № 3 следует отваривать 3 минуты, чтобы не разварились - до состояния "Al dente" (при этом на упаковке указано 5 минут). Если использовать другой вид пасты, при варке надо отнять 10% времени от того, которое указанно на упаковке
  • Шаг 11 Откинуть пасту на дуршлаг и сразу добавить к рыбе, перемешать, подержать на огне еще минуты 3 и блюдо готово. Перед подачей посыпать тертым сыром Пармезан (оставшейся его частью) и укропом. Можно подавать либо на общем блюде (что выглядит очень эффектно), либо порционно. Приятного аппетита :-))
    Откинуть пасту на дуршлаг и сразу добавить к рыбе, перемешать, подержать на огне еще минуты 3 и блюдо готово. Перед подачей посыпать тертым сыром Пармезан (оставшейся его частью) и укропом. Можно подавать либо на общем блюде (что выглядит очень эффектно), либо порционно. Приятного аппетита :-))
Оценить534
0

Автор рецепта

Любовь~♥Любовь~♥,автор рецепта
Доброго времени суток! Очень рада, что посетили мою страничку. Немного о себе: имею экономическое образование и много лет работала по специальности. Сейчас преподаю в университете и мне это очень нравится. Я безумно люблю готовить, воспринимаю процесс приготовления блюд как творческий процесс и вкладываю всю свою душу и любовь. Однажды попала на этот сайт с каким-то кулинарным вопросом и задержалась здесь надолго, надеюсь, навсегда))) Общность интересов объединяет всех едимдомовцев, что и позволяет чувствовать себя здесь, как дома...Оказалось очень приятным обрести знакомство с такими талантливыми любителями-кулинарами, у которых многому учишься. Еще приятнее узнавать, что твоими собственными рецептами интересуются и готовят по ним))) Это и есть частица счастья...
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Катюша
    Катюша

     heartЗамечательная паста. Сюда подойдет любая красная рыба (форель, лосось, семга). Вкусно!!! Я тоже люблю экспериментировать с соусом, правда, плавленный сыр ещё ни разу не добавляла (уверена, что ОчЕнЬ вкусно получилось). 👌flowerflowerflowerflowerflower

    • tatyana
      tatyana

       это всех повеселил мой сын. он хотел, чтобы у меня была фотография, но вставил не ту. а как удалить эту фотку мы не знаем. подскажите!!!!!!!

      • Liza Oliver
        Liza Oliver

         не знаю никого кто бы такое не любил...аппетитно безумно!! только не пойму че это за глаза в фотках??? кажется Жади из Клона...это что значит???😯😯

        • Надежда
          Надежда

           11-ая👌flower😀

          • Рита
            Рита

             голосую!👌

            Оставить комментарий