Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами

Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибамиhttp://www.edimdoma.ru/data/recipes/0000/4924/4924-ed4_wide.jpg?14716262612010-02-14T02:07:00+03:00True
Приготовление
1 час и 20 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Для начинки подойдут свежие шампиньоны или вешенки. Подавать такой рулет хорошо с листьями салата. 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
100 г
100 г
100 г
60 г
6 шт.
3 веточки
3 веточки
5 ст. л.
1 щепотка
¼ ч. л.
Для теста
2 шт.
4 шт.
50 г
40 г
40 г
300 мл
1 щепотка
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
На весь экран
шаг 2
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
На весь экран
шаг 3
Сухие грибы замочить в теплой воде на 30 минут, затем отжать и нарезать небольшими кусочками.
Сухие грибы замочить в теплой воде на 30 минут, затем отжать и нарезать небольшими кусочками.
На весь экран
шаг 4
Приготовить тесто: растопить в сковороде сливочное масло, добавить муку и, помешивая, прогревать масло с мукой 1–2 минуты.
Приготовить тесто: растопить в сковороде сливочное масло, добавить муку и, помешивая, прогревать масло с мукой 1–2 минуты.
На весь экран
шаг 5
Не переставая мешать, тонкой струйкой влить молоко. Держать соус на огне еще 1‒2 минуты, затем снять с огня и дать ему остыть. Если в соусе есть комочки, протереть через сито или взбить блендером.
Не переставая мешать, тонкой струйкой влить молоко. Держать соус на огне еще 1‒2 минуты, затем снять с огня и дать ему остыть. Если в соусе есть комочки, протереть через сито или взбить блендером.
На весь экран
шаг 6
Желтки отделить от белков.
Желтки отделить от белков.
На весь экран
шаг 7
Цукини натереть на крупной терке.
Цукини натереть на крупной терке.
На весь экран
шаг 8
Пармезан натереть на мелкой терке.
Пармезан натереть на мелкой терке.
На весь экран
шаг 9
Желтки ввести в остывший соус, добавить цукини и 25 г натертого пармезана.
Желтки ввести в остывший соус, добавить цукини и 25 г натертого пармезана.
На весь экран
шаг 10
Белки взбить со щепоткой соли, добавить в тесто, аккуратно перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли, добавить в тесто, аккуратно перемешать.
На весь экран
шаг 11
Выстелить большой противень бумагой для выпечки, смазанной оливковым маслом, и выложить тесто на бумагу, равномерно распределяя его по бумаге. Отправить в разогретую духовку и выпекать 10–15 минут.
Выстелить большой противень бумагой для выпечки, смазанной оливковым маслом, и выложить тесто на бумагу, равномерно распределяя его по бумаге. Отправить в разогретую духовку и выпекать 10–15 минут.
На весь экран
шаг 12
Еще один лист бумаги для выпечки смазать маслом, присыпать оставшимся пармезаном.
Еще один лист бумаги для выпечки смазать маслом, присыпать оставшимся пармезаном.
На весь экран
шаг 13
Перевернуть на него пропекшийся пласт теста так, чтобы бумага, на которой он выпекался, осталась сверху.
Перевернуть на него пропекшийся пласт теста так, чтобы бумага, на которой он выпекался, осталась сверху.
На весь экран
шаг 14
Снять бумагу и свернуть тесто в рулет.
Снять бумагу и свернуть тесто в рулет.
На весь экран
шаг 15
Свежие грибы нарезать кусочками.
Свежие грибы нарезать кусочками.
На весь экран
шаг 16
Разогреть в сковороде 2–3 ст. ложки оливкового масла, обжарить свежие грибы, добавить к ним размоченные сухие грибы, еще немного все прогреть и снять с огня.
Разогреть в сковороде 2–3 ст. ложки оливкового масла, обжарить свежие грибы, добавить к ним размоченные сухие грибы, еще немного все прогреть и снять с огня.
На весь экран
шаг 17
Укроп и петрушку мелко порубить — должна получиться 1 ст. ложка.
Укроп и петрушку мелко порубить — должна получиться 1 ст. ложка.
На весь экран
шаг 18
Грюйер натереть на мелкой терке.
Грюйер натереть на мелкой терке.
На весь экран
шаг 19
Приготовить начинку: творог перемешать с натертым грюйером, добавить отваренный рис, измельченную зелень, грибы, посолить, поперчить и перемешать.
Приготовить начинку: творог перемешать с натертым грюйером, добавить отваренный рис, измельченную зелень, грибы, посолить, поперчить и перемешать.
На весь экран
шаг 20
Развернуть рулет, выложить на него начинку и равномерно распределить.
Развернуть рулет, выложить на него начинку и равномерно распределить.
На весь экран
шаг 21
Снова свернуть в рулет.
Снова свернуть в рулет.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 1
Ed4 square50
Отправить
Trivoli
Trivoli
24.07.2016 20:00:53

Очень, очень нежный, легкий и вкусный рулет. Готовлю его уже не первый раз. Правда я готовлю только со свежими грибами, когда не сезон беру шампиньоны. Рекомендую попробовать, готовится очень быстро и просто.