Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 06 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 06 ноября
Все праздники
+ 1000

Грюйер

Грюйер
Категория
молочные продукты
 
Рецепты
11 рецептов

Сыр грюйер

Традиционный швейцарский сыр грюйер является продуктом с контролируемым происхождением. То есть называться так может только тот сыр, который произведен по определенным технологиям в строго определенном месте, а именно в кантонах Фрибур, Юра, Во, и Нёвшатель. Этот твердый желтый сыр без дырок отличается пикантным, слегка ореховым вкусом. Если на фото с подписью «грюйер» вы видите сыр с дырками, значит, то это так называемый французский грюйер.

Существуют несколько видов этого сыра. Различия определяются, как правило, сроком выдержки, от которого зависит вкус продукта. Мягкий сыр грюйер хранится 5 месяцев, полусоленый  — 7 — 8 месяцев, соленый — 9— 10 месяцев, а грюйер высшего сорта хранится от года. Существует так же и особый сорт этого сыра — Альпийский грюйер. Он производится только в летние месяцы прямо на высокогорных альпийских пастбищах.

К сожалению, сыр грюйер не всегда доступен, поэтому приходится находить аналоги. Ближе всего по вкусу к  нему сыр Эмменталь. Из российских сыров неплохой заменой будут сыры «Алтайский» и «Швейцарский». Стоит помнить, что калорийность сыра грюйер довольно высока, она составляет 413 кКал на 100 г продукта. Поэтому тем, кто придерживается строгой диеты стоит употреблять этот продукт в небольших количествах.

1
Грюйер
Едим Дома
Теги ингредиента
Рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Реклама
Реклама
Реклама
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.