Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Гратен из картофеля с артишоками и маслинами

Гратен из картофеля с артишоками и маслинами
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Просто замечательно вкусное блюдо) картофель так здорово пропитывается всеми вкусами и ароматами, а сливки делают его очень нежным) знаю, что артишоки есть далеко не у всех, но тем, у кого они есть, рекомендую попробовать) рецепт от известного английского шефа, ведущего и владельца ресторанов Йотама Оттоленжи)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

3 больших артишока
сок 1 лимона ( у меня еще + 1/4)
2 средние луковицы
1-2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сахара
соль, перец
3 зубчика чеснока (у меня 1)
3 веточки тимьяна (мелко порубить)
3 больших картофеля
12 маслин без косточек
80 мл овощного бульона
140 мл сливок 30% (я взяла 100 мл и 40 мл молока)
рубленая петрушка для подачи

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Артишоки чистим. Например, как у меня в рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/55097-sup-kapuchino-iz-artishokov-s-koriandrom. А Лена Аздора подробно рассказывала об этом здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/34105-rizotto-s-artishokami. Поливаем их лимонным соком, чтобы не потемнели.
Артишоки чистим. Например, как у меня в рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/55097-sup-kapuchino-iz-artishokov-s-koriandrom. А Лена Аздора подробно рассказывала об этом здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/34105-rizotto-s-artishokami. Поливаем их лимонным соком, чтобы не потемнели.
На весь экран
шаг 2
Заливаем артишоки холодной водой, добавляем немного лимонного сока. Доводим их до кипения и готовим 8 минут. Сливаем воду, промываем холодной водой, обсушиваем. Режем на небольшие кусочки.
Заливаем артишоки холодной водой, добавляем немного лимонного сока. Доводим их до кипения и готовим 8 минут. Сливаем воду, промываем холодной водой, обсушиваем. Режем на небольшие кусочки.
На весь экран
шаг 3
Лук рубим и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, добавив соль и сахар. Чеснок мелко рубим и добавляем в самом конце. Снимаем с огня и добавляем 1/3 часть тимьяна.
Лук рубим и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, добавив соль и сахар. Чеснок мелко рубим и добавляем в самом конце. Снимаем с огня и добавляем 1/3 часть тимьяна.
На весь экран
шаг 4
Картофель чистим по желанию (я не стала) и режем тонкими кружочками.
Картофель чистим по желанию (я не стала) и режем тонкими кружочками.
На весь экран
шаг 5
Маслины режем на 4 части.
Маслины режем на 4 части.
На весь экран
шаг 6
Форму для запекания (у меня 2 небольшие) смазываем оливковым маслом и выкладываем треть картофеля.
Форму для запекания (у меня 2 небольшие) смазываем оливковым маслом и выкладываем треть картофеля.
На весь экран
шаг 7
Посыпаем 1/3 лука, артишоков и маслин. Солим, перчим по вкусу. Повторяем еще 2 раза.
Посыпаем 1/3 лука, артишоков и маслин. Солим, перчим по вкусу. Повторяем еще 2 раза.
На весь экран
шаг 8
Сверху поливаем бульоном. Накрываем фольгой и ставим в духовку 190 гр минут на 35 (я готовила при 220 гр с конвекцией, так как надо было ускорить процесс).
Сверху поливаем бульоном. Накрываем фольгой и ставим в духовку 190 гр минут на 35 (я готовила при 220 гр с конвекцией, так как надо было ускорить процесс).
На весь экран
шаг 9
Поливаем сливками. Посыпаем оставшимся тимьяном и ставим в духовку еще минут на 15-20, до готовности картофеля (фольгой можно не накрывать; если будет сильно поджариваться, тогда можно прикрыть).
Поливаем сливками. Посыпаем оставшимся тимьяном и ставим в духовку еще минут на 15-20, до готовности картофеля (фольгой можно не накрывать; если будет сильно поджариваться, тогда можно прикрыть).
На весь экран
шаг 10
Подаем горячим, посыпав петрушкой. Приятного аппетита))
Подаем горячим, посыпав петрушкой. Приятного аппетита))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 29
Ed4 square50
Отправить
наталья
наталья
29.07.2015 17:26:19

Только что приготовила-кухня полна ароматом! И на вкус просто восхитительно! Спасибо за рецепт! Звезд должно быть пять...не могу поменять почему-то:(

aurora
aurora
08.07.2013 12:34:02

Оль,извини пожалуйста,хотела пятёрку поставить,но не получилось,так как оцениваю впервые,я новичёк😊очень интересный рецепт,обязательно попробую приготовить🍀🍀🍀

Мурзик
Мурзик
09.07.2013 00:17:18
aurora,

Аврора, ничего страшного)) бывает)) спасибо за внимание к моему рецепту)😄💐💐

Апрель
Апрель
05.07.2013 05:12:58

мой голос вкусному блюду😋

Мурзик
Мурзик
06.07.2013 11:14:28
Апрель,

Алечка, большое тебе спасибо за поддержку)💖💖

burro.salvia
burro.salvia
05.07.2013 02:36:09

Вкусное какое у тебя блюдо, Оля!!! 😋 😋 💗

Мурзик
Мурзик
06.07.2013 11:13:56
burro.salvia,

Ириш, большое спасибо))😄😄💐💗

Elen@Lat
Elen@Lat
05.07.2013 01:13:38

Как вкусноооо!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋

Мурзик
Мурзик
06.07.2013 11:13:34
Elen@Lat,

Леночка, большое спасибо))💗💗

Показать еще комментарии