Хрустящие кабачки с чесноком и морковью

Хрустящие кабачки с чесноком и морковью

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кабачки в сладком варианте заготовили))) теперь предлагаю сделать маринованные кабачки с морковью и чесноком. Это очень простой рецепт и очень быстрый. Кабачки нарезаются крупным кубиком и варятся очень мало, поэтому в результате они остаются хрустящие и не расползаются в «кашу». Кабачок прекрасно «дружит» с чесноком, получается отличная закуска или гарнир. На этот рецепт в прошлом году наткнулась в отрывном календаре в деревне у бабушки)) (такие календари, оказывается, бывают и полезными) и, естественно, сразу же опробовала, потому что урожай кабачков всегда радует)) Этот год не исключение, последний кабачок пошёл в дело. Вышло чуть меньше 2 литров.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры126г
    157.50% от дневной нормы
  • Углеводы74г
    24.67% от дневной нормы
  • Калории1436кКал
    59.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Кабачки моем, очищаем от кожи и семян. Мякоть нарезаем достаточно крупным кубиком. Отправляем в миску или кастрюлю, в которой будем их варить.
    Кабачки моем, очищаем от кожи и семян. Мякоть нарезаем достаточно крупным кубиком. Отправляем в миску или кастрюлю, в которой будем их варить.
  • Шаг 1 Готовим маринад. В оду добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус, перемешиваем, доводим до кипения и кипятим 5 минут.
    Готовим маринад. В оду добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус, перемешиваем, доводим до кипения и кипятим 5 минут.
  • Шаг 2 Кипящим маринадом заливаем кабачки. Перемешиваем. Может показаться, что жидкости маловато, но кабачки ещё дадут сок. Доводим до кипения и варим 8 минут, не больше.
    Кипящим маринадом заливаем кабачки. Перемешиваем. Может показаться, что жидкости маловато, но кабачки ещё дадут сок. Доводим до кипения и варим 8 минут, не больше.
  • Шаг 3 За это время чистим морковь и чеснок. Морковь натираем на крупной тёрке, чеснок пропускаем через пресс или можно натереть на мелкой тёрке.
    За это время чистим морковь и чеснок. Морковь натираем на крупной тёрке, чеснок пропускаем через пресс или можно натереть на мелкой тёрке.
  • Шаг 4 По истечении времени к кабачкам добавляем морковь и чеснок, перемешиваем и варим всё ещё 5 минут. Всё. Огонь выключаем.
    По истечении времени к кабачкам добавляем морковь и чеснок, перемешиваем и варим всё ещё 5 минут. Всё. Огонь выключаем.
  • Шаг 5 Раскладываем кабачки по стерилизованным баночкам, закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем в плед и оставляем в таком положении до полного остывания.
    Раскладываем кабачки по стерилизованным баночкам, закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем в плед и оставляем в таком положении до полного остывания.
  • Шаг 6 Открываем баночку по необходимости. Приятного аппетита!
    Открываем баночку по необходимости. Приятного аппетита!
Оценить542
0

Автор рецепта

Снежинка ТатьянаСнежинка Татьяна,автор рецепта
Психолог по образованию и призванию, кулинар - в душе. Люблю готовить и фотографировать разные вкусности, и просто люблю...
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • T8
    tosi4ka-84

     Очень кислые получились, хотя уксус люблю, посмотрим через месяц, изменится ли что-нибудь...

    • Юлия Шестеркина
      Юлия Шестеркина

       А стерилизовать и заказывать обычными крышками нельзя?

      • tomaya05_Юлия
        tomaya05_Юлия

         Открыли баночку, попробовали и тут вопрос от мужа: А ты много такого сделала? Говорю: Нет, всего 6 баночек. Следующий вопрос: Почему так мало? Что я буду есть до следующего лета? Вывод простой: Надо делать ОЧЕНЬ много! Спасибо за такой вкусный рецептик! 💐 Уж очень вкусно получилось, а так мало осталось и до лета еще не скоро 😭

        • Ольга
          Ольга

           Спасибо Вам за рецепт, Татьяна! Уверена, что получилось вкусно! В баночках солнечно (увы не так как на фото)! Открою через пару недель pooh_lol🍀pooh_lol🍀pooh_lol🍀

          • Т
            Т

             Пригодится 😄 с картошечкой такая заготовочка!!! 😇💖

            Оставить комментарий