Пасхальный хлеб

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фисташки лучше взять несоленые, но, если не найдете, просто добавьте в тесто побольше сахара. Благодаря просвечивающей через надрезы начинке такой хлеб выглядит очень празднично!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры39г
    48.75% от дневной нормы
  • Углеводы97г
    32.33% от дневной нормы
  • Калории790кКал
    32.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
К
Кристина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Inli
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Inli
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Keира
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Keира
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Keира
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ирена
Фотография блюда пользователя
Д
Дарья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Kseniya
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Шаг 1 Молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить 50 г предварительно размягченного сливочного масла и прогреть, чтобы масло растопилось.
    Молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить 50 г предварительно размягченного сливочного масла и прогреть, чтобы масло растопилось.
  • Шаг 2 Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить 450 г муки, 50 г сахара, дрожжи, соль, все перемешать на небольшой скорости и, не выключая комбайна, тонкой струйкой влить молоко с маслом. Вымешивать тесто в комбайне около 10 минут.
    Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить 450 г муки, 50 г сахара, дрожжи, соль, все перемешать на небольшой скорости и, не выключая комбайна, тонкой струйкой влить молоко с маслом. Вымешивать тесто в комбайне около 10 минут.
  • Шаг 3 Сформировать из теста шар, выложить в глубокую посуду и накрыть влажным полотенцем. Поставить в теплое место для расстойки.
    Сформировать из теста шар, выложить в глубокую посуду и накрыть влажным полотенцем. Поставить в теплое место для расстойки.
  • Шаг 4 Цедру лимона и апельсина натереть на мелкой терке, сок выжать.
    Цедру лимона и апельсина натереть на мелкой терке, сок выжать.
  • Шаг 5 Изюм поместить в небольшую кастрюлю, влить лимонный и апельсиновый сок, добавить всю цедру, оставшийся сахар и прогревать на огне, чтобы жидкость наполовину уварилась.
    Изюм поместить в небольшую кастрюлю, влить лимонный и апельсиновый сок, добавить всю цедру, оставшийся сахар и прогревать на огне, чтобы жидкость наполовину уварилась.
  • Шаг 6 Стручки кардамона раздавить, вынуть зерна и растереть их в ступке вместе с гвоздикой, затем добавить корицу, мускатный орех и ваниль, все перемешать.
    Стручки кардамона раздавить, вынуть зерна и растереть их в ступке вместе с гвоздикой, затем добавить корицу, мускатный орех и ваниль, все перемешать.
  • Шаг 7 В ступку к специям добавить фисташки и измельчить их так, чтобы остались крупные кусочки.
    В ступку к специям добавить фисташки и измельчить их так, чтобы остались крупные кусочки.
  • Шаг 8 Соединить 150 г предварительно размягченного сливочного масла с фисташками и специями.
    Соединить 150 г предварительно размягченного сливочного масла с фисташками и специями.
  • Шаг 9 Добавить изюм, слегка отжав его от жидкости, все перемешать.
    Добавить изюм, слегка отжав его от жидкости, все перемешать.
  • Шаг 10 Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой и раскатать подошедшее тесто в пласт толщиной не более 1 см.
    Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой и раскатать подошедшее тесто в пласт толщиной не более 1 см.
  • Шаг 11 В центр выложить начинку, немного отступая от краев, и свернуть рулетом. Соединить и скрепить концы рулета, чтобы получилось кольцо.
    В центр выложить начинку, немного отступая от краев, и свернуть рулетом. Соединить и скрепить концы рулета, чтобы получилось кольцо.
  • Шаг 12 Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить кольцо, накрыть теплым влажным полотенцем и оставить на 20 минут.
    Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить кольцо, накрыть теплым влажным полотенцем и оставить на 20 минут.
  • Шаг 13 Желток взбить вилкой и смазать сверху тесто.
    Желток взбить вилкой и смазать сверху тесто.
  • Шаг 14 Ножом сделать на кольце надрезы через каждые 2–3 см, не прорезая до конца, чтобы получились «лепестки». Слегка раздвинуть «лепестки» и немного наклонить в одну сторону.
    Ножом сделать на кольце надрезы через каждые 2–3 см, не прорезая до конца, чтобы получились «лепестки». Слегка раздвинуть «лепестки» и немного наклонить в одну сторону.
  • Шаг 15 Выпекать в разогретой духовке 15 минут, затем понизить температуру до 180°С и выпекать еще 15‒20 минут.
    Выпекать в разогретой духовке 15 минут, затем понизить температуру до 180°С и выпекать еще 15‒20 минут.
Оценить535
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Марина
    Марина

     Получилось очень вкусно, но я добавила в 2 раза больше начинки, а муки, наоборот, ушло только 350гр. И сливочного масла в начинку тоже брала меньше в 2 раза, показалось, что слишком много.

    • М
      Мария

       Безумно вкусный пасхальный хлеб. Всем без исключения понравился! Ароматы потрясающие!! Только фисташки заменила на миндаль, и добавляла сок половины лимона (у меня апельсин был кисловат). Обязательно испеку в следующем году!

      • Natali
        Natali

         наш любимый в семье 💖

        • Vladlena
          Vladlena

           Spasibo za recept 💖

          • Anna Pyrizhok
            Anna Pyrizhok

             делала уже дважды - настолько понравилось, просто восторг!! не нашла фисташек несоленых, поэтому делала оба раза с миндалем. изюм замачивала в коньяке предварительно, тесту давала подходить дважды,причем второй раз делала опару, чтоб быстрее начали работать дрожжи.

            Оставить комментарий