Ванильное парфе (Vanille Parfait) с крошкой печенья
Описание рецепта
Предлагаю вам приготовить этот простой, нежный и легкий (к сожалению, не по калориям, а по вкусовым ощущениям...) 
десерт! Парфе (Parfait) в переводе с французского обозначает - совершенный, безукоризненный, прекрасный... 
Поэтому название этого охлажденного десерта, напоминающего собой смесь гололя-моголя и мороженого, говорит само за себя! В данном рецепте к фактически классическому ванильному парфе добавляются еще кусочки печенья Савоярди, которое, на мой взгляд, делает десерт еще более интересным! 
P.S. На приготовление десерта у вас уйдет около 20-25 минут. И затем еще 6 часов на охлаждение (но, это уже без вашего участия! :)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- яичные желтки2шт.
- сахар120г
- ваниль в стручках1шт.
- сахар ванильный2ч. л.
- сливки 33–35%400мл
- соль1щепотка
- печенье савоярди100г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Печенье Савоярди поломать руками на небольшие кусочки. Отставить миску с печеньем в сторону. - Шаг 1
Два целых яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить в сторону, а желтки добавить к приготовленным уже дополнительно двум желткам (всего 4 желтка) и взбить вместе с сахаром до посветеления желтков и до растворения сахара (я использовала чуть меньшее количество сахара, от указанного в ингредиентах). Следом взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. - Шаг 2
Стручок ванили раскрыть с помощью ножа и тупым концом лезвия ножа извлечь все содержимое с семенами ванили. - Шаг 3
Охлажденные сливки перелить в миску, добавить семена ванили и взбить сливки до мягких устойчивых пиков - не перебейте сливки! - Шаг 4
Теперь аккуратно, плавными заворачивающими движениями смешать все три взбитые массы. Осторожно, чтобы масса не осела. Я вмешивала в желтки взбитые белки и сливки. - Шаг 5
Должна получиться однородная пышная масса. - Шаг 6
Также аккуратно добавить в нее поломанную крошку печенья и перемешать. - Шаг 7
Форму для кексов (объемом около 1,5 л) застелить пищевой пленкой и выложить туда приготовленную сливочно-ванильную смесь. Разровнять и убрать в морозилку примерно на 6 часов. - Шаг 8
Готовое парфе выложить на сервировочное блюдо, нарезать порционно и подавать сразу же! По рецепту предлагалось выложить кусочки парфе на "соус" из ягодного варенья с добавлением ванильного соуса... )))) Это очень вкусно и нежно! - Шаг 9
И конечно, опустошенный ванильный стручок не выбрасываем! В случае, когда вам не пришлось варить его в молоке или сливках, как, например, при приготовлении мороженого... Вы можете использовать его, положив стручок в банку с сахаром - использовать этот ванильный сахар в выпечке!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Солянка на 1 января: "Едим Дома" делится проверенным рецептом живительного супа
Что делать с остатками еды после новогодней ночи? Нутрициолог рассказала, что можно замораживать, а что — ни в коем случае
Отложите преображение: россиянам сказали, почему нельзя садиться на жесткие диеты после праздников
Комментарии
38Какая получилась у вас вкусняшка))) подскажите а чем можно заменить печенье "Савоярди"? Спасибо)
ух ты,как же вкусно! пробовала похожий рецепт, но там с фруктами было вместо печенья. потом не могла у хозяйки рецепт толком узнать, она его забыла) Спасибо,Ириш! приготовлю твой обязательно, я такое обожаю!😍😋
Ооо, Ириш, это парфе бесподобно! Нам оно напомнило мега-сливочный пломбир! Мужу очень понравилось!))) Летом в жару обязательно буду делать))) Спасибо за рецепт!
Ирочка, это замечательное ванильное парфе пришлось по вкусу всем моим родным! Спасибо тебе за рецепт и лови фотку! 😍😘💖
Лариса так нахваливала мне его, что я внесла в список покупок савоярди😍буду делать как куплю😋