Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Шахерезада"

Торт "Шахерезада"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Это старинный рецепт торжественного торта. Занимает много времени, но он того достоин. Готовить лучше вечером и оставить на ночь на пропитку.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
8 желтков
200 г ядер грецких орехов
200 г сдобной булочки без начинки
1 стак. сахара
1 ст.л. муки
1 пакетик разрыхлителя
Меренги:
4 белка
4 ст.л. сахара
Крем:
400 мл 33% сливок
4 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 пачка ванильного пудинга
0,5 стак. молока
1 банка кофе со сгущенным молоком
Пропитка:
0,5 стак. воды
1 ст.л. сахара
1 ст.л. коньяка
Шоколад для украшения

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Ядра грецких орехов высыпать на сковороду и поджарить. Булочку разрезать на ломтики и сделать сухари в тостере или в духовке. Пропустить отдельно все через мясорубку, должны получиться 1 стакан ореховой крошки и 1 стакан молотых сухарей. Желтки отделить от белков, только 4 белка в одну мисочку, 4 - в другую. Поставить белки в холодильник. Орехи смешать с сухарями, добавить разрыхлитель и муку, высыпать все в желтки взбитые с сахаром. Достать из холода белки хорошо взбить, до увеличения массы в 4 раза, аккуратно добавить в тесто и легонько перемешать. Форму для выпечки выстлать промасленным пергаментом и выпекать в предварительно разогретой до 240 С духовке 20 минут. Провести тест на готовность со спичкой, если еще не готово, снизить температуру до 200 С и выпекать еще 15-20 минут. Готовый корж выложить и оставить остывать, духовку выключить, чтобы она остыла. Для приготовления меренгов взбиваем оставшиеся 4 белка с 4 ложками сахара. Противень накрываем промасленной бумагой. Чайной ложечкой или мешком с насадкой выкладываем на противень маленькие безешки. Ставим их в холодную духовку, включаем ее на минимум и подсушиваем меренги примерно2,5-3 часа. Делаем крем. Для этого взбиваем сливки с сахаром, добавляем ванильную эссенцию. Пачку пудинга растворяем в 0,5 стакана молока и добавляем в сливки. Перемешиваем и вливаем банку кофе со сгущенным молоком. Если нет кофе, возьмите обычную сгущенку, добавьте в нее 2 ч.л. растворимого кофе разведенных в 2 ст.л. коньяка. Для пропитки сахар смешиваем с водой, кипятим несколько минут, добавляем коньяк. Смачиваем чайной ложечкой коржи, особенно обильно внешнюю сторону. Готовый остывший корж разрезаем на 2 коржа и конструируем торт.Кладем 1 корж, смазываем кремом, сверху выкладываем безешки, накрываем 2 коржом, хорошо весь торт обмазываем кремом, выкладываем безешки, прикрепляем их и по бокам. Украшаем ядрами грецких орехов и тертым шоколадом. Чтобы распределить безешки, перед тем как собирать торт, примерно прикиньте, сколько штук вам понадобиться на верхний корж и на бока, остальное используйте внутрь.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить