Томление груш

Томление груш

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

А по сути , торт-перевертыш! Плита будет занята его готовкой несколько часов, но поверьте – он того стоит!! В итоге у Вас получится торт, который не стыдно подать в ресторане. Он у Вас будет переливаться ароматами и таять во рту. К тому же выглядеть он будет очень нежно и даже романтично..такой, знаете ли, нежный розовато-золотистый цвет :))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы27г
    9.00% от дневной нормы
  • Калории202кКал
    8.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Жанна-Амалия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
katuschka-vedmegat

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Груши можно сделать заранее, за день, и держать готовыми в холодильнике. Груши очистить от кожуры и порезать пополам вдоль. Серцевину не чистить.
  • Шаг 2
    Когда карамель чуть остынет (несколько минут), плотно и красиво уложить в форму груши срезом вверх. Выложить на груши тесто.
  • Шаг 3
    Выпекать в разогретой до 160 С духовке 1,5-2 часа, до готовности – проверить спичкой с середине торта. Спичка должна быть сухая, без прилипшего к ней теста.
  • Шаг 4
    Готовому торту дать остыть минут 15-20 в форме.
  • Шаг 5
    Поставить форму на плиту на 30 секунд, чтобы карамель подтаяла, и перевернуть торт на блюдо.
  • Шаг 6
    Подавать, полив сиропом из под груш и с шариком густой сметаны.
  • Шаг 7
    Уложить груши в форму срезом вниз. Посыпать сахаром и полить лимонным соком и вином. Плотно накрыть форму фольгой и выпекать в разогретой до 150С духовке 4 часа или до мягкости груш. Они должны быть мягкими, но не разваливаться.
  • Шаг 8
    Готовые груши шумовкой аккуратно переложить на тарелку, перевернув срезом наверх. Ложкой удалить серцевину. Это будет очень легко сделать.
  • Шаг 9
    Сироп из под груш процедить и перелить в соусник.
  • Шаг 10
    Груши и сироп остудить.
  • Шаг 11
    Тесто: миндаль, орехи и стружку крупно измельчить в процессоре. Добавить муку и измельчить до среднего размера.
  • Шаг 12
    Отдельно хорошо взбить масло, цедру и сахар (я кладу 250 гр, но если Вы не против сладкого, положите 300 гр.).
  • Шаг 13
    По одному, добавить яйца. Хорошо взбить тесто, пока оно не увеличится в объеме.
  • Шаг 14
    Постепенно добавить в тесто ореховую массу.
  • Шаг 15
    Карамель: сахар засыпать в небольшую кастрюлечку и залить водой так, чтобы только покрыло сахар. На сильном огне поварить минут 10 или пока сахар не станет золотисто-коричневым.
  • Шаг 16
    Снять с огня и сразу же вылить в форму для выпекания. Форму при этом держать под углом, так, чтобы карамель растекласть по дну. Покрутить форму, как сковороду при выпекании блинов, чтоб карамель «зацепила» и стенки формы. Форму берите антипригарную, диаметром 26 см. с высокими бортами.
Оценить527
0

Автор рецепта

Nata RuNata Ru,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Жанна-Амалия
    Жанна-Амалия

     Ната, "томные грушки" великолепно удались, не могли не удасться:)! Правда, на груши ушёл час, а на выпечку торта 30мин, видимо, моей духовке 150С то же, что и 180С. Но, спасибо ей, не испортила. Не утерпела, с утра испекла и уже распознала всю интригу -масляно-ореховый бисквит с ярким апельсиновым вкусом и карамель-на грушах, на корочке...К тому же всё очень несложно! Я в восторге! Спасибо:)!!

    • Lorik_U
      Lorik_U

        Боже,как это должно быть вкусно! Я делала груши томленые в вине (половинки),а потом в серединку натертый сыр,сколола зубочистками,запанировала дважды и во фритюре обжарила! С шариком мороженого-вкуснотень! А тут ещё и тесто такое орехово-кокосовое!!!

      • Mango
        Mango

         А я похожий рецепт видела только вчера, с яблоками. И мне вот было интересно, а карамель, она не пригорает в духовке за полтора часа? Или она как то впитывается в груши?

        • Mango
          Mango

           А я похожий рецепт видела только вчера, с яблоками. И мне вот было интересно, а карамель, она не пригорает в духовке за полтора часа? Или она как то впитывается в груши?

          • maria.goltara
            maria.goltara

             Otlichnij recept! Obyazatel'no poprobuyu sdelat'!!! Spasibo!

            Оставить комментарий