Пирожки с мясом и капустой, и «Пирожковый дракон»

Пирожки с мясом и капустой, и «Пирожковый дракон»

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тесто без яиц и сливочного масла, но прекрасно «растет» и остается нежным. Из этого теста можно готовить пирожки абсолютно с любой начинкой (сладкой: варенье, джем, повидло, фрукты с сахаром, и не сладкой: мясо, капуста, грибы, картофель, яйца). Я хочу передать Вам 2 идеи. Во-первых, тесто, оно получается необычно нежное, мягкое как во время вымешивания и работы с ним, так и после приготовления, поэтому пирожкам можно легко придавать любую форму. Во-вторых, идея формировать какое-нибудь животное из пирожков, слепленных с разной начинкой (чем их больше, тем интересней). Так как впереди у нас 23 января наступит год дракона по китайскому календарю, слепила дракона) Кушать его не только вкусно, но и интересно, не знаешь, отламывая очередной пирожок, какая начинка тебе попадется))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки52г
    57.78% от дневной нормы
  • Жиры300г
    375.00% от дневной нормы
  • Углеводы103г
    34.33% от дневной нормы
  • Калории3289кКал
    137.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
aytenka

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Наливаем в кастрюльку или сотейник воду, добавляем соль, сахар, наливаем растительное масло и ставим на огонь.
    Наливаем в кастрюльку или сотейник воду, добавляем соль, сахар, наливаем растительное масло и ставим на огонь.
  • Шаг 2 Помешиваем до растворения сахара, даем закипеть, варим 1 минуту.
    Помешиваем до растворения сахара, даем закипеть, варим 1 минуту.
  • Шаг 3 Остужаем до температуры парного молока и добавляем дрожжи, ждем «пенку».
    Остужаем до температуры парного молока и добавляем дрожжи, ждем «пенку».
  • Шаг 4 В миску просеиваем муку. Добавляем жидкую часть и вымешиваем тесто. Оно получается мягким, нежным, не липнущим к рукам. Оставляем подняться в теплом месте около 1 часа. Тесто поднимается быстро и хорошо, поэтому дольше ждать не потребуется.
    В миску просеиваем муку. Добавляем жидкую часть и вымешиваем тесто. Оно получается мягким, нежным, не липнущим к рукам. Оставляем подняться в теплом месте около 1 часа. Тесто поднимается быстро и хорошо, поэтому дольше ждать не потребуется.
  • Шаг 5 А пока займемся начинками. Всё мясо отвариваем до готовности в подсоленной воде. Даем остыть, перекручиваем на мясорубке.
    А пока займемся начинками. Всё мясо отвариваем до готовности в подсоленной воде. Даем остыть, перекручиваем на мясорубке.
  • Шаг 6 Капусту мелко шинкуем.
    Капусту мелко шинкуем.
  • Шаг 7 Лук, который пойдет в капусту, разрезаем на 4 части, измельчаем. Лук, который пойдет в мясо, нарезаем мелкими кубиками.
    Лук, который пойдет в капусту, разрезаем на 4 части, измельчаем. Лук, который пойдет в мясо, нарезаем мелкими кубиками.
  • Шаг 8 В сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем 1 ст.л. сливочного, кладем лук для мяса и томим минут 10, добавляем к нему мясо, солим, перчим по вкусу, прогреваем пару минут и перемешиваем. Выкладываем в миску.
    В сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем 1 ст.л. сливочного, кладем лук для мяса и томим минут 10, добавляем к нему мясо, солим, перчим по вкусу, прогреваем пару минут и перемешиваем. Выкладываем в миску.
  • Шаг 9 В сковороде разогреваем растительное масло со сливочным, отправляем лук, доводим до прозрачности. Добавляем капусту, присаливаем ее, тушим до готовности. В конце солим, перчим по вкусу, выдавливаем сок лимона по вкусу, перемешиваем.
    В сковороде разогреваем растительное масло со сливочным, отправляем лук, доводим до прозрачности. Добавляем капусту, присаливаем ее, тушим до готовности. В конце солим, перчим по вкусу, выдавливаем сок лимона по вкусу, перемешиваем.
  • Шаг 10 Прогреваем минуту, капустная начинка готова. Выкладываем остывать.
    Прогреваем минуту, капустная начинка готова. Выкладываем остывать.
  • Шаг 11 Мясную начинку делим на 2 части. В одну из них добавляем сыр, порезанный кубиками.
    Мясную начинку делим на 2 части. В одну из них добавляем сыр, порезанный кубиками.
  • Шаг 12 Через 1 час тесто подошло.
    Через 1 час тесто подошло.
  • Шаг 13 Формируем пирожки. Для дракона нам понадобятся небольшие пирожки круглой формы. Кусочек теста разминаем руками в форме круга, кладем начинку, при этом начинки в пирожках чередуем.
    Формируем пирожки. Для дракона нам понадобятся небольшие пирожки круглой формы. Кусочек теста разминаем руками в форме круга, кладем начинку, при этом начинки в пирожках чередуем.
  • Шаг 14 Защипываем в центре и укладываем швом вниз.
    Защипываем в центре и укладываем швом вниз.
  • Шаг 15 Из круглых пирожков на противне (смазывать не надо, можно присыпать мукой) формируем тело дракона; хвост, лапы и морду делаем более продолговатой формы. Оставляем подняться 15 минут, духовку разогреваем до 190С.
    Из круглых пирожков на противне (смазывать не надо, можно присыпать мукой) формируем тело дракона; хвост, лапы и морду делаем более продолговатой формы. Оставляем подняться 15 минут, духовку разогреваем до 190С.
  • Шаг 16 Из оставшегося теста лепим пирожки разной формы, укладываем на противень.
    Из оставшегося теста лепим пирожки разной формы, укладываем на противень.
  • Шаг 17 Дракона смазываем слегка взбитым яйцом и отправляем в духовку выпекаться на 25-30 минут.
    Дракона смазываем слегка взбитым яйцом и отправляем в духовку выпекаться на 25-30 минут.
  • Шаг 18 Готового дракона вынимаем из духовки. Отправляем выпекаться другой противень с пирожками.
    Готового дракона вынимаем из духовки. Отправляем выпекаться другой противень с пирожками.
  • Шаг 19 Даем остыть, и пробуем. Очень увлекательное это занятие!
    Даем остыть, и пробуем. Очень увлекательное это занятие!
  • Шаг 20 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить571
0

Автор рецепта

Снежинка ТатьянаСнежинка Татьяна,автор рецепта
Психолог по образованию и призванию, кулинар - в душе. Люблю готовить и фотографировать разные вкусности, и просто люблю...
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

30
Оставить комментарий
  • К
    Коидзуми

     Испекла сегодня пирожки по вашему рецепту. Тесто очень легко замешивается, мягкое и не липнет к рукам, что я очень люблю. Из него легко формировать пирожки. Мне понадобилось немного больше муки, чем по рецепту. Большое вам спасибо за рецепт.

    • Veronika
      Veronika

       Супер! Тесто практически постное! И с живыми дрожжами мне понравилось печь! Обязательно опробую твой вариант!:*flowerflowerflower

      • aytenka
        aytenka

         Татьяна,чудный рецепт,судя по отзывам,очень вкусные пирожки😀,Вы не подскажете мне,17 гр.сухих дрожжей,это сколько ложек?Заранее благодарю.

        • Иринка
          Иринка

           Какая ты выдумщица!!!Ну я бы в жизни не додумалась до пирожкогого дракона)))))))))

          • З
            Загидат

             Здравствуйте, Татьяна! Сегодня пекла пирожки по вашему рецепту.Все кто пробовали их были в восторге. Очень мягкое , воздушное тесто. Делала только с мясом - тушила фарш с луком в масле. Оставила его сочным. Пирожки просто прелесть и тесто очень быстро и хорошо поднимается. На очереди пирожки с капустой... Совсем забыла их сфоткать, так как раздала всем, но в следующий раз обязательно это сделаю!

            Оставить комментарий