Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Теплый салат из стручковой фасоли "Вертолет" со сладким и острым перцем

Теплый салат из стручковой фасоли "Вертолет" со сладким и острым перцем
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этот гарнир великолепно может выступать как отдельное постное блюдо - теплый салат. Фасоль, которую я использую и очень люблю является плоской и имеет несколько другой вкус, в отличие от обычной стручковой фасоли. Как однажды подсказала мне ЮсяЮся её называют "Вертолет" ))) Приготовьте этот салат и, я уверен, что вы захотите его добавить в свое домашнее меню.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Стручковая фасоль "Вертолет" - 500 г (у меня замороженная)
Красный сладкий перец - 1 шт.
Красный острый перец - половина стручка (мне показалось мало и я потом добавил еще)
Лук репчатый - 1 шт. (можно красный)
Чеснок - 4 зубчика молодого (вообще по вкусу)
Петрушка - половина пучка
Сок лимона или винный уксус - половина лимона или столовая ложка уксуса
Крупная нейодированная соль - чайная ложка
Свежемолотый черный перец - 1 щепотка

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Я не стал добавлять сушеных пряностей, т.к. я использовал это блюдо в качестве гарнира и у меня была достаточно пряная куриная грудка (следующий рецепт). тем не менее вы вполне можете добавить что-либо хрустящее и острое, например свежую рукколу, японскую капусту, крессалат и пр.
Я не стал добавлять сушеных пряностей, т.к. я использовал это блюдо в качестве гарнира и у меня была достаточно пряная куриная грудка (следующий рецепт). тем не менее вы вполне можете добавить что-либо хрустящее и острое, например свежую рукколу, японскую капусту, крессалат и пр.
На весь экран
шаг 2
Нарежьте сладкий перец сантиметр на сантиметр. Я для этого срезал с четырех сторон стенки перца и затем попку (таким образом не надо мучиться и выковыривать семена и белую мякоть). Нарежьте на соответствующие квадратики.
Нарежьте сладкий перец сантиметр на сантиметр. Я для этого срезал с четырех сторон стенки перца и затем попку (таким образом не надо мучиться и выковыривать семена и белую мякоть). Нарежьте на соответствующие квадратики.
На весь экран
шаг 3
Нарежьте тоненькими колечками острый перец. Если любите поострее - можете оставить семена. Для вкуса достаточно одной мякоти. У меня перец оказался неострым и я потом добавил остальную часть перца (но без семян).
Нарежьте тоненькими колечками острый перец. Если любите поострее - можете оставить семена. Для вкуса достаточно одной мякоти. У меня перец оказался неострым и я потом добавил остальную часть перца (но без семян).
На весь экран
шаг 4
Нарежьте достаточно крупно лук. Для этого я срезал попку, стрелку, затем разрезал лук пополам вдоль, затем снял кожицу. После этого каждую половинку разрезал на три части поперек и на четыре части вдоль. Получились кубики примерно такого же размера, как сладкий перец.
Нарежьте достаточно крупно лук. Для этого я срезал попку, стрелку, затем разрезал лук пополам вдоль, затем снял кожицу. После этого каждую половинку разрезал на три части поперек и на четыре части вдоль. Получились кубики примерно такого же размера, как сладкий перец.
На весь экран
шаг 5
Порежьте довольно крупно зубчики чеснока.
Порежьте довольно крупно зубчики чеснока.
На весь экран
шаг 6
Теперь поставьте сковороду с растительным маслом на огонь выше среднего. После того, как масло нагреется - бросьте туда острый перец и чеснок.
Теперь поставьте сковороду с растительным маслом на огонь выше среднего. После того, как масло нагреется - бросьте туда острый перец и чеснок.
На весь экран
шаг 7
Через двадцать секунд бросьте туда же лук.
Через двадцать секунд бросьте туда же лук.
На весь экран
шаг 8
Жарьте лук минуты три, часто помешивая. Нам не нужен карамелизованный лук.
Жарьте лук минуты три, часто помешивая. Нам не нужен карамелизованный лук.
На весь экран
шаг 9
Положите замороженную стручковую фасоль. Посолите блюдо. Плесните немного воды и накройте крышкой. Держите под крышкой около трех минут. Задача этого этапа - прогреть фасоль.
Положите замороженную стручковую фасоль. Посолите блюдо. Плесните немного воды и накройте крышкой. Держите под крышкой около трех минут. Задача этого этапа - прогреть фасоль.
На весь экран
шаг 10
Положите в сковороду сладкий перец и перемешайте. Полейте все содержимое сковороды уксусом или лимонным соком. Хорошо перемешайте и прогрейте все вместе в течение трех минут, часто помешивая.
Положите в сковороду сладкий перец и перемешайте. Полейте все содержимое сковороды уксусом или лимонным соком. Хорошо перемешайте и прогрейте все вместе в течение трех минут, часто помешивая.
На весь экран
шаг 11
Выключите огонь, помешайте еще немного, чтобы температура дна сковороды упала. Положите в сковороду рубленую петрушку и свежемолотый черный перец. Еще раз хорошо перемешайте.
Выключите огонь, помешайте еще немного, чтобы температура дна сковороды упала. Положите в сковороду рубленую петрушку и свежемолотый черный перец. Еще раз хорошо перемешайте.
На весь экран
шаг 12
Важно! В этом блюде овощи не должны получиться слишком мягкие, скорее даже наоборот, они должны слегка хрустеть. Даже если вы не любите лук, в этом блюде вы его не узнаете, он будет совершенно другого вкуса и консистенции. Острый перец мне попался совершенно не острым, и я с удовольствием добавил в итоге его весь. Вкус этого перца обогатил салат-гарнир. В итоге получилось законченное блюдо. Как я говорил раньше, салат можно усложнить, добавив в него хрустящий острый салат вроде рукколы, японской капусты и пр. Конечно же рукколу надо добавлять в уже остывшую до теплого состояния фасоль.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 19
Ed4 square50
Отправить
Мурзик
Мурзик
04.08.2012 00:28:07

Лео, приготовила на днях овощи по твоему рецепту)) следовала рецепту практически во всем, но пришлось овощи подольше потомить, так как у мужа от непроготовленных овощей желудок болит. Получилось очень-очень вкусно, мы любим такие блюда) у меня оно было в качестве главного и я к нему для интереса добавила запеченный на гриле сыр и тосты) вот) буду готовить еще) спасибо большое за отличный рецепт)

leo1970
leo1970
11.08.2012 12:30:20
Мурзик,

я очень рад, что понравилось. Кстати, обжаренный сыр - слассная идея! Правда мне это не светит... ближайший год. Ну да ладно )))

Вика
Вика
05.05.2012 07:26:10

голосую за салатик😀

leo1970
leo1970
05.05.2012 12:46:08
Вика,

Спасибо! Это скорее все-таки сложный гарнир. С курочкой замечательно... уходит pooh_lol

Мурзик
Мурзик
05.05.2012 01:05:22

отличный салат/гарнир)) голосую))

leo1970
leo1970
05.05.2012 12:46:28
Мурзик,

щас бы в ответ подмигнуть pooh_lol спасибо 👍

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
04.05.2012 16:53:48

Какой яркий и аппетитный салат! 👌

leo1970
leo1970
05.05.2012 12:46:41
Ольга♥Ч,

О! Спасибо, землячка pooh_lolpooh_lol

Цветана
Цветана
04.05.2012 16:08:29

Я тоже хочу на этом вертолёте полететь,моё место 14-еheart

leo1970
leo1970
05.05.2012 12:46:59
Цветана,

А мы его уже весь... улетели pooh_lol

Показать еще комментарии