Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Миндальный торт с белым шоколадом и малиной

Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
43885 ed4 square100
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этот торт я готовила на День Рождения своей свекрови. Ну разве я могла ударить лицом в грязь?))) Готовить с кремом было нельзя, потому как мне нужно было его доставить за 160 км! А в такую жару, несмотря на кондиционер в машине, все-таки это было рискованно. Поэтому я выбрала торт с ганашем из белого шоколада, а чтобы он был не сильно приторным добавила в рецепт малину. Торт получился очень вкусным и всем очень понравился)))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
Яйца - 10 шт.(крупные)
Сахар - 300 гр.
Масло сливочное - 300 гр.
Орех пекан - 250 гр.(можно заменить на грецкий)
Миндаль - 250 гр.
Мука - 50 гр.
Ваниль - 1 гр.
Миндальной эссенции - 3-4 капли.
Сироп:
Воды - 200 мл.
Сахар 150 гр.
Вишневой наливки или настойки - 50 гр.
Ганаш:
Белый шоколад - 450 гр.
Сливки жирн. 33% - 125 мл.
Малина - 200 гр.
Для украшения:
Стружка из белого шоколада или кокосовая.
Малина.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Вы можете приготовить тесто сразу из всего количества ингредиентов и испечь его в двух формах. Так как у меня не оказалось двух одинаковых форм, я сделала это в два приема, разделив количество ингредиентов пополам. Отделите белки от желтков. Миндаль и пекан измельчите, но не в муку(!)иначе коржи будут очень плотными и тяжелыми.
Вы можете приготовить тесто сразу из всего количества ингредиентов и испечь его в двух формах. Так как у меня не оказалось двух одинаковых форм, я сделала это в два приема, разделив количество ингредиентов пополам. Отделите белки от желтков. Миндаль и пекан измельчите, но не в муку(!)иначе коржи будут очень плотными и тяжелыми.
На весь экран
шаг 2
Взбейте желтки с сахаром до бела. Добавьте кусочками масло комнатной температуры.
Взбейте желтки с сахаром до бела. Добавьте кусочками масло комнатной температуры.
На весь экран
шаг 3
Снизьте скорость миксера и постепенно добавьте орехи.
Снизьте скорость миксера и постепенно добавьте орехи.
На весь экран
шаг 4
Введите муку, ванилин и миндальный экстракт.
Введите муку, ванилин и миндальный экстракт.
На весь экран
шаг 5
Взбейте белки в крепкую пену.
Взбейте белки в крепкую пену.
На весь экран
шаг 6
Введите аккуратно белки в тесто.
Введите аккуратно белки в тесто.
На весь экран
шаг 7
Форму смажьте сливочным маслом, выложите пергаментной бумагой и еще раз смажьте маслом. Выложите тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке, 45-50 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
Форму смажьте сливочным маслом, выложите пергаментной бумагой и еще раз смажьте маслом. Выложите тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке, 45-50 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
На весь экран
шаг 8
Когда корж будет готов, дайте ему остыть в форме минут 10. Затем снимите бумагу и остудите на решетке. Тем временем сварите сироп. Воду с сахаром доведите до кипения и варите на слабом огне 15минут, добавьте наливку и снимите с огня и остудите. Остывшие коржи переложите в тарелки, проткните зубочисткой или спичкой.
Когда корж будет готов, дайте ему остыть в форме минут 10. Затем снимите бумагу и остудите на решетке. Тем временем сварите сироп. Воду с сахаром доведите до кипения и варите на слабом огне 15минут, добавьте наливку и снимите с огня и остудите. Остывшие коржи переложите в тарелки, проткните зубочисткой или спичкой.
На весь экран
шаг 9
Пропитайте сиропом.
Пропитайте сиропом.
На весь экран
шаг 10
Приготовьте ганаш. Распустите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Сливки доведите до кипения и добавьте к шоколаду. Тщательно перемешайте.
Приготовьте ганаш. Распустите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Сливки доведите до кипения и добавьте к шоколаду. Тщательно перемешайте.
На весь экран
шаг 11
На поверхность одного коржа нанесите слой ганаша. Выложите малину, немного втапливая ее в ганаш. Дайте немного застыть.
На поверхность одного коржа нанесите слой ганаша. Выложите малину, немного втапливая ее в ганаш. Дайте немного застыть.
На весь экран
шаг 12
Залейте малину так, чтобы она была вся покрыта ганашем.
Залейте малину так, чтобы она была вся покрыта ганашем.
На весь экран
шаг 13
Накройте сразу вторым коржом и слегка придавите. Уберите для застывания в холодильник.
Накройте сразу вторым коржом и слегка придавите. Уберите для застывания в холодильник.
На весь экран
шаг 14
Будьте внимательны при распределении ганаша. Я не рассчитала и мне немного не хватило на края и поверхность) поэтому мне и пришлось посыпать бока кокосовой стружкой)))
Будьте внимательны при распределении ганаша. Я не рассчитала и мне немного не хватило на края и поверхность) поэтому мне и пришлось посыпать бока кокосовой стружкой)))
На весь экран
шаг 15
Когда ганаш застынет, украсьте торт ягодами малины и посыпьте сахарной пудрой (по желанию)
Когда ганаш застынет, украсьте торт ягодами малины и посыпьте сахарной пудрой (по желанию)
На весь экран
шаг 16
Нарезайте тонкими кусочками!
Нарезайте тонкими кусочками!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 71
Ed4 square50
Отправить
Mariana
Mariana
12.07.2012 04:49:38

Прекрасный торт Римма!

Мурзик
Мурзик
12.07.2012 00:48:55

:)малина и белый шоколад - это песня)) Риммочка, 56ая на твой прекрасный тортик))

Галина Дегтяренко
Галина Дегтяренко
12.07.2012 00:35:31

Великолепный рецепт, такое элегантное исполнение! Мне понравилось, что рецепт написан с нюансами приготовления, разъяснениями и пошаговыми фото. Все сразу понятно. Хочется такой торт приготовить даже без особого повода. Спасибо!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
11.07.2012 23:54:21

Красивый торт! 👌flower

Ольчик :)
Ольчик :)
11.07.2012 23:35:54

55-я!!! Безумно красивый и уверена - вкусный торт! Повезло свекрови!!!flower

Показать еще комментарии