Кекс с маком и апельсиновым сиропом

Молоко доводим до кипения. Заливаем мак молоком, накрываем и оставляем набухать

Размягченное масло взбиваем со 100 - 130 г сахара до образования пышной белой массы.

Продолжая взбивать, вводим по одному яйца .

В яично - масляную смесь вводим мак с молоком. Хорошо размешиваем

Муку просеять с разрыхлителем

Добавить цедру апельсина, перемешать

Хорошо вымешиваем до образования однородной массы . Форму для выпечки смазываем обильно маслом и выкладываем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 - 200 град. духовку. Выпекаем около 30 мин. Готовность проверяем зубочисткой

В это время приготовим сироп: С двух апельсинов снимаем цедру. Нарезать один апельсин тонкими дольками. Выдавить сок – должно выйти около 250 мл. В кастрюлю с толстым дном выливаем сок, добавляем сахар и цедру. Ставим на очень медленный огонь и варим 30 - 40 мин. до загустения (капля сиропа не должна растекаться).

Готовый кекс вынимаем из духовки. Даем немного остыть. Поливаем наш кекс сиропом и выкладываем сверху цедру. Дайте кексу хорошо пропитаться и остыть.