Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Нежнейший пирог "Голубика со сливками" для Софьи79

Нежнейший пирог "Голубика со сливками" для Софьи79
Нежнейший пирог "Голубика со сливками" для Софьи79
Нежнейший пирог "Голубика со сливками" для Софьи79
56679 ed4 square100
Нежнейший пирог "Голубика со сливками" для Софьи79
Нежнейший пирог "Голубика со сливками" для Софьи79
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ
Сонечка, с ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!! Будь счастлива во всех смыслах этого слова!!! Этот пирог для тебя и всех, кто тебя любит, а я уверена, что таких людей много! Идея пирога возникла, когда я на рынке купила потрясающую голубику, а когда я дошла до дома, то уже всё придумала окончательно. Получилось очень нежно и насыщенно по вкусу.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для основы:
180 г муки
100 г однородного немокрого творога (у меня рыночный)
70 г миндальной муки
100 г холодного сливочного масла
1 желток
2 ст.лож. сахара
тёртая цедра 0,5 лимона
щепотка соли
для сливочного крем-мусса:
300 г жирных сливок (у меня рыночные, думаю, что жирность зашкаливает за 40%)
3 белка
2 желтка
1 ч.лож. лимонного сока
70 г сахара
1 ст.лож. кукурузного крахмала или муки (с горкой)
1 пакетик ванильного сахара
450-500 г голубики (или другой ягоды на Ваш вкус)

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
189644 ed4 square150
189524 ed4 square150
189521 ed4 square150
189520 ed4 square150
188579 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Из всех ингредиентов замешиваем тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник.
Из всех ингредиентов замешиваем тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник.
На весь экран
шаг 2
Белки взбиваем с половиной сахара и лимонным соком в пену.
Белки взбиваем с половиной сахара и лимонным соком в пену.
На весь экран
шаг 3
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, добавляем крахмал, сливки и снова взбиваем. Получается довольно густой крем.
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, добавляем крахмал, сливки и снова взбиваем. Получается довольно густой крем.
На весь экран
шаг 4
Духовку разогреваем на 180С. Тесто тонко раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики не ниже 3 см. Основу выпекаем 15 минут.
Духовку разогреваем на 180С. Тесто тонко раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики не ниже 3 см. Основу выпекаем 15 минут.
На весь экран
шаг 5
Белки аккуратно вмешиваем в сливочный крем.
Белки аккуратно вмешиваем в сливочный крем.
На весь экран
шаг 6
Духовку убавляем на 150С. Выливаем крем на корж. Ставим в духовку на 40-50 минут.
Духовку убавляем на 150С. Выливаем крем на корж. Ставим в духовку на 40-50 минут.
На весь экран
шаг 7
Пирог достаём из духовки и даём ему полностью остыть. Крем-мусс немного осядет и места для ягод будет достаточно.
Пирог достаём из духовки и даём ему полностью остыть. Крем-мусс немного осядет и места для ягод будет достаточно.
На весь экран
шаг 8
Пирог посыпаем ягодами и наслаждаемся вместе с любимой семьей. BON APPETIT!
Пирог посыпаем ягодами и наслаждаемся вместе с любимой семьей. BON APPETIT!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 140
Ed4 square50
Отправить
Катерина_Sh
Катерина_Sh
21.10.2013 08:36:23

Пропустилаpooh_lol. Хорошо сейчас на глаза попался😘. Повод будет и обязательно приготовлю. Спасибо🌹

Liza Pirogova
Liza Pirogova
21.10.2013 10:03:00
Катерина_Sh,

Спасибо, Катя🌺буду рада, если рецепт пригодится😊

Катерина_Sh
Катерина_Sh
21.10.2013 10:05:22
Liza Pirogova,

Осталось дождаться гостей, чтобы каждому по кусочку, так точно не объешься😘

Evgenia
Evgenia
16.08.2013 12:24:58

Liza, как и обещала, пирог испекла, фотосессию сделала😄 Пирог получился невысоким (форма для выпечки у меня широкая), но на вкусовые качества это никак не повлиялоpooh_lol И еще, пришлось долго взбивать крем, чтобы он загустел, думаю, что это личное😏, в последнее время сливки не дружат со мной, в крем не взбиваются уже который раз😟 Вот думаю, чем же я их так обидела😉 Еще раз спасибо за такой вкусный рецепт💐

Liza Pirogova
Liza Pirogova
16.08.2013 15:56:25
Evgenia,

Евгения, спасибо Вам огромное за радость, которую Вы мне подарили💗💗💗Чудесно у Вас получилось😍я использовала форму 24см, надо будет добавить эту информацию...а сливки жирные так быстро взбиваются😳ведь в магазинные ещё и загуститель входит в состав, вот странно😳а они у Вас холодные были?может в этом дело?если при комнатной температуре стоят, то не взбиваются...

Evgenia
Evgenia
16.08.2013 16:33:16
Liza Pirogova,

Лиза, скорее всего так оно и есть. Сливки стояли в холодильнике, но недостаточно долго, не дошли до нужной кондицииpooh_lol Возьму себе на заметку!😄 Подскажите один момент, как Вы приклеили миндальные лепески на бока пирога. Красиво😍! Голову ломала, но умная мысль как это сделать не появилась😇 🌺

Liza Pirogova
Liza Pirogova
16.08.2013 21:02:50
Evgenia,

Евгения, всё очень просто - кисточкой намазала жидкими сливками и сразу же лепестки лепилаpooh_lolа давайте на ты?😄🌺

Evgenia
Evgenia
17.08.2013 23:13:33
Liza Pirogova,

😄давай! Как же все элементарно просто!🌸 А я думы думала😆 Спасибо, Лиза!🌺

Liza Pirogova
Liza Pirogova
17.08.2013 23:19:10
Evgenia,

Евгения, а мне сейчас в голову пришло, что если жидким мёдом намазать, то вообще тонну лепестков можно наклеить и держаться лучше будутpooh_lol

Evgenia
Evgenia
17.08.2013 23:26:17
Liza Pirogova,

Ничего себе, не голова, а компьютер! Столько инфы выдает!pooh_lol 😘

Liza Pirogova
Liza Pirogova
18.08.2013 07:31:48
Evgenia,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Стелла
Стелла
01.08.2013 21:57:43

Лиза, поздравляю с очередным РД! Такая красота у нас сегодня на сайте!💐💐💐

Liza Pirogova
Liza Pirogova
02.08.2013 08:13:20
Стелла,

Светочка, спасибо🌸🌸🌸

Nadin
Nadin
01.08.2013 21:19:06

Поздравляю с РД,милая!!🌺🌺🌺

Liza Pirogova
Liza Pirogova
02.08.2013 08:14:19
Nadin,

Надюша, мне очень приятно😊спасибо💗🌸💗🌸💗

Натали М
Натали М
01.08.2013 13:43:16

Лизонька,поздравляю тебя,солнышко💖🌺🌺🌺Пирог и правда очень достойный РД, да ещё и для Сони 😊двойной праздник получился😃

Liza Pirogova
Liza Pirogova
02.08.2013 08:15:40
Натали М,

Наташа, я очень старалась именно для Сони и так торопилась всё успеть😊спасибо тебе большое за поддержку🌺💗🌺💗🌺😘

Показать еще комментарии